Uluslararası Kanser Dergisi’nde yayımlanan Oxford Üniversitesi’ne ait çalışmaya göre, 65 santigrat derece ve üzerindeki sıcaklığa sahip içecekler çok sıcak olarak nitelendirilmiştir ve risk taşımaktadır. Bu durum aşırı sıcak çorbalar ve yemekler için de geçerli. Hadi çalışmaya bir göz atalım!
İngiltere’de yapılan ve yaklaşık bir milyon kişinin katıldığı devasa araştırma, bilimsel bir gerçeği gözler önüne seriyor. Çalışmaya göre, çay ve kahve gibi içecekleri düzenli olarak “çok sıcak” tüketmek, halk arasında yemek borusu kanseri olarak bilinen özofagus kanseri riskini tam üç kat artırıyor.
Bugüne kadar yapılan en geniş kapsamlı araştırma olan bu çalışma, tehlikenin içeceğin kendisinde değil, sıcaklığında olduğunu vurguluyor.
Hz. Peygamber’in (sav) de bu konuda aşırı sıcak yemekleri tavsiye etmediğini zaten biliyoruz.
Kaynama noktasına yakın sıcaklıktaki içecekler, yemek borusundaki hassas dokularda mikroskobik tahrişlere ve yanıklara yol açıyor. Zamanla tekrarlayan bu hücresel hasarlar, hücre yenilenme mekanizmasını bozarak kanser riskini tetikliyor.
“Sıcak çayımdan da mı vazgeçeceğim?” dediğinizi duyar gibiyiz! Kesinlikle hayır. İçecek keyfinizden ödün vermeden sağlığınızı korumanın yolları var:
Çayınızı veya kahvenizi fincana doldurduktan sonra içmek için en az 4-5 dakika bekleyin. Sıcaklığın 60-65°C seviyelerine düşmesi riskleri ortadan kaldırıyor.
Kahvenize veya çayınıza ekleyeceğiniz az miktarda soğuk süt ya da ılık su, içeceğin lezzetini bozmadan ideal sıcaklığa gelmesini sağlar.
Isıyı uzun süre muhafaza eden termos bardaklar yerine, içeceğin daha çabuk soğumasına imkan tanıyan geniş ağızlı porselen fincanları tercih edebilirsiniz.
Yemek borusu (özofagus) kanseri sessiz ilerleyen, belirtilerini genellikle hastalık ilerlediğinde gösteren bir türdür. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’na göre en yaygın görülen belirtiler şunlardır:
