Gıda Mühendisi Süleyman Uzun tarafından kaleme alınan “Yaprağın Serüveni Çay” kitabı Sidas Medya tarafından yayınlandı. Bir solukta okuyacağınız kitapta, Çin mitolojisinde çayın doğuşu ile başlayan ve Osmanlı saray mutfağının çay ile tanışmasına kadar olan süreç bu eserde akıcı bir dil ile anlatılıyor.
“Damağımda Tarih Var” serisinin ilk kitabının yayınlanma gururunu yaşadığını belirten kitabın yazarı Süleyman Uzun, “Çay sadece bir içecek değil, Çin medeniyetinin binlerce yıllık inceliğinin kristalleşmiş halidir. Çayın sıradan bir bitkiden çıkarak ritüelleşme süreci, Çin kültürünün en rafine yönlerinden birini oluşturur. Önceleri bambu kaplarda içilen çay, kısa sürede törenlerin ayrılmaz parçası oldu. İlk demlikler yalnızca su ve yaprakla değil; toprakla, ateşle, zamanla ve sabırla hazırlandı.
Çay, Osmanlı Sarayı’na ise ne mehterle ne de fermanla girdi. Gürültü çıkarmadan ve sadece demlenerek girdi. Kimi zaman hekimbaşı defterinde bir satır olarak çıktı karşımıza. Kimi zaman bir paşanın mektubunda ‘Tebriz’den gelen misafire sunulan taze yapraklı sıcaklık’ diye yazıldı.
