Türkiye’de bal kabağı üretimiyle öne çıkan Sakarya’da, coğrafi işaretle tescillenen bal kabağında hasat başladı. Yaklaşık 6 aylık yetişme sürecini ardından toplanan kabaklar, farklı lezzetlere dönüştürülerek hem iç pazara hem de yurt dışına gönderiliyor.
Sakarya’nın verimli ovalarına yetiştirilen ve halk arasında “beyaz elmas” olarak anılan balkabağında hasat heyecanı yaşanıyor. Özenle seçilen tohumların ekilmesiyle başlayan üretim süreci, aylar süren titiz bakımların ardından meyvelerin toplanmasıyla devam ediyor. Olgunlaşan bal kabakları, tarım işçiler tarafından tek tek kesilerek traktör römorklarına yükleniyor. Hasadın ardından kabuklarının ve iç yapısının istenilen kıvama ulaşması için bir süre tarlada güneşte bekletilen ürünler daha sonra muhafaza edileceği depolara taşınarak boyut ve özelliklerine göre sınıflandırılıyor.
Sakarya bal kabağı; tatlı, çorba, lokum, marmelat ve reçel gibi pek çok üründe kullanılıyor. Yurt içinde olduğu kadar uluslararası pazarlarda da ilgi gören coğrafi işaretli ürün, kentin tarımsal tanıtımına, marka değerine katkı sağlarken bölge üreticileri için de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.
Kabak ekimi ve hasat sürecine ilişkin bilgi veren çiftçi İslam Aksoy, üretim takvimi ve fiyatlar hakkında da konuştu “Sakarya’nın daha çok Akyazı ve Erenler ilçesinde ekiliyor. Toprak ve hava şartlarından dolayı kabağa daha elverişli şekilde oluyor. Kabak, mart ayının son haftasında başlıyor ekilmeye nisan ayının sonlarına kadar sürüyor. Hasat ise eylülün sonundan ekim ayının sonuna kadar devam ediyor. Tarlada kabağın fiyatı 10 ile 15 lira arasında değişirken pazarda da perakende olarak 30 lira civarında satılıyor. Geçen seneye göre bu sene ekiliş daha fazla ve geçen sene kurak geçmişti. Bu sene rekolte olarak yüzde 40 etkiledi. Kabağı her sene düzenli eken ve bakanın yüzü güler. Coğrafi işaretli kabaktan daha çok tatlı yapılıyor ama çorbası ve değişik tatlıları yapılıyor. Türkiye’nin diğer illerinin yanı sıra diğer ülkelere de gönderim yapıyoruz” İfadelerini kullandı.
