10 Şubat Dünya Bakliyat Günü’ydü. Bir beslenme uzmanı olarak bitkisel protein alımının hem insan hem de gezegen sağlığı için çok önemli olduğunu hep anlatıyorum. Bir girişimci olarak ise bu alanda geleceği beslemeye dair çalışmalar yürütmek, sınırlı kaynakları koruyan yenilikçi ürünleri üretmek benim için çok kıymetli. Öyle ki bakliyatları beslenmemize, tarım sistemine daha çok entegre ettiğimizde aslında yenilikçi bir geleceğin kilidini açıyoruz. Hem toprak hem insan için geleceğin gıdası olarak yıldızı parlayan bakliyatları, başta Prof. Dr. Ayşe Baysal’a olan borcum ve bu topraklara olan bağlılığım sebebi ile çok önemsiyorum.
Dünya lideri iken
Biraz da güncel küresel verilerden bahsedelim. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre Hindistan, dünya çapında baklagillerin en büyük üreticisi ve tüketicisi. Kanada, yalnızca mercimek üretimine 1.7 milyon hektar ayırıyor. Ticari olarak satılan baklagiller yılda yaklaşık 20 milyon ton olarak biliniyor. En büyük üzüntülerimden biri ise 1980’li yıllarda yaklaşık 2 milyon ton üretim yaparak mercimek ve nohutta dünya lideri olan ülkemizin, 2007 yılından bu yana üretim hacminin 1-1.5 milyon tonlara gerilemesi, buna karşılık nüfusun giderek artması. Ve bir o kadarını da dünyadan satın alıyor zorunda olmak.
Hem size hem gezegene fayda
2025 yılı Bakliyat Günü teması bakliyatların tarımsal gıda sistemlerine çeşitlilik katmasına odaklanıyor, sloganı ise “Sağlıklı beslenme ve gezegen için bakliyatı sevin” olarak belirlendi. Baklagiller yüksek protein ve lif içerikleri, glutensiz olmaları, düşük glisemik indeksi ve antioksidan içerikleri ile baklagiller beslenme planında mutlaka yerini almalı.
