Sahrap Soysal: Köfte her sofraya yakışır

Köfteyi çocuklar da yetişkinler de sever. İyi yapılmışı sofrayı bir anda şölen masasına çevirebilir. Çeşitleri konusunda da çok şanslıyız; neredeyse her yöreye özgü farklı ve lezzetli köftelerimiz var. Bu hafta size üç farklı tarif hazırladım…

FISTIKLI-BULGURLU ANTEP KÖFTESİ (4 KİŞİLİK)

Köfte her sofraya yakışırNE LAZIM?

◊ 500 gr orta yağlı dana kıyma (Dana döş etinden bir kere çekilmiş)

◊ 1/2 su bardağı köftelik bulgur

◊ 1/2 su bardağı sıcak su (kaynar olmalı)

◊ 1 adet orta boy kuru soğan

◊ 1/2 demet maydanoz

◊ 1/2 yemek kaşığı domates, biber salçası

◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

◊ 1 su bardağı toz Antep fıstığı

Ayrıca

◊ 2 yemek kaşığı un

Kızartmak için

◊ Sıvıyağ

NASIL YAPARIM?

◊ Önce köftelik bulguru bir kâsede sıcak suyla ıslatıp 15 dakika bekleyin.

◊ Derin bir kabın içine rendelenmiş soğanı, incecik doğranmış maydanozu, biber ve domates salçasını koyun. Eti ilave edip tuz, karabiber ve kimyonu katın.

◊ Islattığınız bulguru ilave edip, toz Antep fıstığını da ekleyin. Yoğurmaya başlayın. En az 7-8 dakika tüm harcı yoğurun. Üzerini kapatıp, buzdolabında 1 saat kadar bekletip dinlendirin.

◊ Bu arada bir tepsiye unu serpiştirin. Buzdolabından köfte harcını çıkarın. Kabuklu cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, önce iki avcunuzun arasında yuvarlayıp sonra işaretparmağı şeklinde uzatın.

◊ Eğer varsa bir tahta ya da metal şişi köftenin altından sokuşturup diğer ucundan çıkarın. Ortası delinen köftenin her tarafı eşit pişip  lezzetlenir.

◊ Bu şekilde hazırladığınız köfteleri, unlu tepsi içinde biriktirin. Geniş bir tavaya 1 su bardağı yağı koyup orta ısıda kızdırın. Unlu köfteleri çevire çevire (10 dakika sürüyor) kızartın. İsterseniz fırın kâğıdı serilmiş tepside, 200 derece turbo ayarda 30 dakika pişirebilirsiniz. Pişirdiğiniz köfteleri turp ve yeşillikle ikram edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Çok Okunanlar

Benzer Haberler
KAÇIRMA

Marketlerde satılan iki markanın balları sahte çıktı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı hileli gıdalar listesine iki...

Trendyol ve UNDP işbirliğiyle hayata geçirilen Yarının Köyleri’nde üçüncü merkez Taraklı’da açıldı

Trendyol ve Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) iş birliğinde...

Meteoroloji Uzmanı Prof. Dr. Orhan Şen kar yağışı için tarih verdi

Hafta sonu hava durumu nasıl olacak? Türkiye genelinde hava...

Apdurrahman Yıldırım Tarımda strateji arayışı

Ekim ayı enflasyonu yine beklentilerden yüksek çıktı ve yüzde...