Sağlığımız için günde en fazla 5 gram yani bir çay kaşığı tuz tüketmemiz gerektiğini hatırlatan İç Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Gülçin Kantarcı, ‘’Ne yazık ki genellikle ölçüyü kaçırıyoruz. Bunun en önemli nedeni ise gizli tuz deposu olarak adlandırabileceğimiz hazır gıdalardır’’ dedi.
Yaşamsal faaliyetlerin sorunsuz bir şekilde yürütebilmesi için vücudumuzun tuzdaki elementlere ihtiyacı vardır. Sodyum, su tutucu özelliğinden dolayı, vücuttaki sıvı hacmini dengeler. Ayrıca sinir hücrelerimizde iletimin sağlanabilmesi için gereken bir elementtir. ”Ancak tuzdan en doğru şekilde yararlanabilmek için miktarını doğru ayarlamak gerekir” diyen İç Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Gülçin Kantarcı, sağlıklı tuz tüketiminin püf noktalarını şöyle anlattı:
Prof. Dr. Gülçin Kantarcı
Normalden 3 kat fazla tüketiyoruz
Sağlıklı bir insanın günlük tuz ihtiyacı 5-6 gram kadardır. Ancak yapılan çalışmalarda ülkemizde 14-18 gram civarında günlük tuz tüketimi vardır. Yani ülkemizde normalden 3 kat fazla tuz tüketilmektedir. Ülkemize hipertansiyonun bu denli yaygın görülmesinde tuz tüketiminin etkili olduğu bilinmektedir.
ÇOCUKLAR NE KADAR TÜKETMELİ?
1 yaşını doldurana kadar bebeğinizin ekstra tuza ihtiyacı yok. 6 aya kadar bebekler anne sütünden alması gereken tuzu alır. 1 yaşını geçen bebeklerde ülkemizde genel olarak iyot eksikliğinin yaygın olması sebebiyle az miktarda iyotlu tuz ilave edilebilir. Bu iyotun buharlaşıp yok olmaması için ise tuzun yemeklere piştikten sonra ilave edilmesi uygundur. Dünya Sağlık Örgütü’nün 2-15 yaş arası çocuklar için günlük tuz tüketimi miktarı 3–4 gram kadardır.
