Yazın bitimi ve sonbaharın başlamasıyla gündüzlerin sıcak gecelerin ayaz olduğu bu günler köylerde ve kırsal bölgelerde tarhana zamanıdır.
Yapıldığı evlerde kokusu sokaklara kadar yayılır.
Yani köy evlerinde odaların mis gibi tarhana koktuğu günlerdeyiz.
Anadolu’da hâlâ yoğun olarak yapılıyor mu bilmiyorum ama yakın çevremde o geleneği sürdürenler var.
Annemden çocukluğumda ilk duyduğumda şaşırmıştım; “Tarhana rençberin kahvesidir.” demişti.
Ama böyle düzgün söylenmez.
Köylü ağzıyla söyleyiş şöyledir; “Darana irençberin gavesidir.”
O günden beri de en sevdiğim çorbadır tarhana.
Tarhana kokulu odaları da çok severim.
**
Şimdi birçok insan rençberin ne olduğunu bilmez.
Belki hiç duymamıştır.
Rençber, 1500 yıllarında Farsça’dan alınmış.
