Laboratuvarda hayvan hücrelerinden üretilen et, evcil hayvan mamalarında ticari pazara girdi. ABD merkezli Friends & Family Pet Food, bıldırcın hücrelerinden ürettiği etle hazırladığı kedi ve köpek mamalarını Hong Kong’da satışa sundu. Bazı ürünlerinde yüzde 70’e varan oranda hücreden et kullanan şirket, Singapur’un ardından ikinci Asya pazarına açıldı. Peki laboratuvar etinin fiyatı ne kadar, insan tüketimine yönelik yapay etler de satışta mı?
Gıda sektöründe yıllardır tartışılan laboratuvar eti, evcil hayvan beslenmesinde yeni bir ticari pazar oluşturuyor. Kaliforniya merkezli Friends & Family Pet Food, hücre kültürü teknolojisiyle üretilen bıldırcın eti içeren kedi ve köpek ürünlerini Hong Kong’da satışa çıkardı.
Green Queen’in 20 Ekim tarihli haberine göre ürünler PetProject.HK ve HKTVMall üzerinden tüketiciyle buluştu. Şirket, önümüzdeki dönemde fiziksel mağazalarda da satışa başlamayı planlıyor.
Laboratuvarda bıldırcın eti nasıl üretiliyor?
Friends & Family, Japon kökenli Pharaoh bıldırcınından alınan hücreleri kontrollü üretim ortamlarında çoğaltıyor.
Hücrelerin et dokusuna dönüşmesi yaklaşık 7-10 gün sürüyor. Elde edilen et, fermente besin mayası ve çeşitli işlevsel bileşenlerle karıştırılarak dondurarak kurutma yöntemiyle kedi ve köpeklere yönelik ödül mamalarına dönüştürülüyor.
Şirketin açıklamasına göre bazı ürünlerde hücreden üretilmiş etin formülasyondaki oranı yüzde 65-70’e ulaşıyor. Ürünlerde deri ve tüy sağlığı ile ağız bakımını desteklemek amacıyla prebiyotik ve postbiyotik bileşenler de kullanılıyor.
