Tag: Mehmet Yaşin
Browse our exclusive articles!
Mehmet Yaşin: Kadınlara yer verilmeyen antik çağ sofralarında ne yenir ne içilirdi; insanlar et yemeye neden sakatatla başladı?
Bir erkeğin akşam yemeği davetinde karısı ve çocukları asla görünmezlerdi. Konukların da eşleriyle gelmeleri beklenmezdi. Yani antik dönemin akşam yemeklerinde kadınlara yer yoktu. Servisi,...
Mehmet Yaşin: İlaca niyet içkiye kısmet
Cin dünyaya gözünü, bir içki olarak değil de ilaç olarak açmıştır. 17. yüzyılda, safrakesesi taşını düşürmekten, gut hastalığının tedavisine kadar birçok hastalığın tedavisinde de...
Mehmet Yaşin: Tarihten bugüne Humus: Orta Doğu’da lezzet savaşı da yaşanıyor!
Nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı karışımından oluşan Humus'u sevmeyen var mıdır acaba? Humus, özel lezzetinden dolayı paylaşılmaz, herkes ona sahip çıkar. Bu çekişme Türkiye'de...
Mehmet Yaşin: Kebabın Standardı
Kendimle uzun süreden beri yaptığım iç kavga sonunda, “Yemekte standartlaşma” konusuna karşı çıktığıma karar verdim.
Bu kararımda, “Gastro Metro” dergisinin son sayısında okuduğum Elif Birbiri’nin,...
Mehmet Yaşin: Çorbadan dönenin kaşığı kırılsın
On bin yıl geçmişi olan bir yemeği, kısıtlı bir köşede anlatabilmek epey yetenek istiyor.
İşin içinde hem Batı hem de Doğu mutfakları var. Her iki...
