Tag: Danilo Zanna
Browse our exclusive articles!
Danilo Zanna: Çalsın davullar, yensin timballo’lar
Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve kat kat lezzetle dolu bir İtalyan klasiği. Abruzzo bölgesinde, Napolyon döneminden beri yapıldığı bilinen timballo abruzzese bir bayram...
Danilo Zanna: Az malzemeyle çok şey anlatabilmek
Floransa bana göre yalnızca sanatın değil, mutfak zarafetinin de başkentidir. Bu şehirde her yemek bir hikâye anlatır; geçmişle bugünü, gelenekle sadeliği buluşturur. Temelde krep...
Danilo Zanna: Bir avuç fregola, biraz zeytinyağı, birkaç malzeme ve bir tutam sabır
Fregola çok bilinmez ama o Sardunya mutfağının gözbebeğidir. Kökeni Arap kültürüne dayanan kuskus benzeri bu makarna el yapımıdır. Gösterişsiz ama sağlamdır. Bu lezzet son...
Danilo Zanna: Bigoli in salsa Venedik kadar sade ve güzel bir makarna
Bu hafta size belki de adını ilk kez duyacağınız ama kalbimde yeri çok büyük olan bir tabaktan bahsetmek istiyorum: Bigoli in salsa. Birkaç temel...
Danilo Zanna: ‘Festival gibisin, katılmak istiyorum’
Geleneksel tarifleri yüzyıllar boyunca kuşaktan kuşağa aktarılan az malzemeli ve bol lezzetli ‘chiacchiere’ tatlısı bir kültürün, bir yaşam tarzının ve neşenin simgesidir. Siz de...
