Sporcuların kullandığı protein tozlarının hammaddesi olan ve %80 protein içeriğine sahip konsantre peynir altı suyu tozunun yakın bir gelecekte Konya’daki firmalar tarafından üretileceği bildirildi. Ulusal Süt Konseyi Araştırma ve Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Nevzat Artık, “Yüksek teknoloji isteyen ve katma değeri yüksek olan bu ürünün yüzde 100 yerli olarak üretilebilecek olması oldukça sevindirici” dedi.
Ulusal Süt Konseyi (USK) Araştırma ve Danışma Kurulu, Konya’daki süt üreticileri ile süt firmalarını ziyaret etti.
Sporcu gıdalarının hammaddesi Konya’da üretilecek
Ziyarete ilişkin açıklamalarda bulunan Kurul Başkanı Prof. Dr. Nevzat Artık, dünyada en fazla satılan gıda takviyelerinin başında protein tozlarının geldiğini belirterek, şunları söyledi:
“Whey protein sektörü dünyada 6 milyar dolarlık bir pazar hacmine sahip. Protein tozlarının hammaddesi %80 protein içeriğine sahip Whey Protein yani peynir altı suyu tozu konsantresi, sektördeki adıyla WPC80. Ülkemizde son ürün olarak protein tozu satışı yapan firmalarımız bu hammaddeyi ithal ediyorlar. Yerelde ise bazı firmalarımız bu ürünü üretebiliyor ancak buradaki sorun suda kolay çözünebilen bir ürün ortaya çıkarabilmekti. Konya’da ziyaretimiz sırasında Enka Süt firması ile birlikte bölgedeki birkaç firmamızın daha bu ürünü yakın zamanda üretebileceğini öğrendik.
Suda çözünebilen WPC80 üretimi oldukça yüksek bilgi ve teknoloji gerektirmektedir. Dünyada bu tip ürünleri üretebilen sadece birkaç tane firma var. Kendi bilgi birikimimiz, kendi imkanlarımız ve en önemlisi kendi üreticimizin sütünden elde edilmiş bu denli katma değerli ve önemli bir ürünün üretilebilecek olması sektörümüz açısından gurur verici. Önümüzdeki süreçte endüstriyel anlamda üretime geçildiğinde talebin büyük bir kısmının yurtiçinden karşılanabileceğine inanıyoruz. Öte yandan Konya’daki firmalarımız ilaç sanayi için kazeinat grubundaki ürünleri de üretebilmeye başladı. Bu tip ürünler çok fazla kalite parametresine sahip olan oldukça spesifik ürünler.”
“Sütte kendi kendine yetebilen 35 ülkeden biriyiz”
TÜİK tarafından yayınlanan süt üretim istatistiklerini de değerlendiren Artık, “Bu yıl sanayicilerimiz tarafından toplanan süt miktarındaki artış sevindirici. Süt üretiminde de dünyada oldukça iyi bir noktadayız. Kendi kendine yetebilen 35 ülkeden biri de Türkiye.” dedi.
Türkiye’nin süt ürünleri konusunda dünyada üst sıralarda olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Nevzat Artık, “Şu an dünyanın dördüncü en büyük peynir üreticisi konumundayız. Yakın zamanda Ezine Peyniri’mizin Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alması da oldukça sevindirici. Dünyada kendi kendine yetebilecek kadar süt üretebilen 35 ülke var. Avrupa’da ise sadece birkaç ülke kendi iç talebini karşılayabilecek kadar süt üretebiliyor. Ülkemizin de bu ülkeler arasında yer alması hepimiz için bir gurur vesilesi” dedi.
www.gidahatti.com/haber/18431331/sporcu-gidalarinin-hammaddesi-konyada-uretilecek?
