Günlük yemek hazırlığında hem pratik hem de lezzetli seçenekler arayanlar için zeytinli makarna güzel bir alternatif sunuyor. Akdeniz mutfağının sevilen malzemelerini bir araya getiren tarifte zeytinin kendine özgü aroması, sarımsak ve zeytinyağıyla birleşiyor. İsteğe göre peynir, domates ve taze otlarla da zenginleştirilebilen zeytinli makarna, öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilebiliyor.
ZEYTİNLİ MAKARNA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 1 paket makarna (500 gram)
– 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah veya yeşil zeytin
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 2 adet orta boy domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay kaşığı pul biber
– Tuz
– Bir tutam kekik
– İsteğe bağlı rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir
– Birkaç dal maydanoz
ZEYTİNLİ MAKARNA NASIL YAPILIR?
1. Öncelikle geniş bir tencerede suyu kaynatın. İçerisine bir miktar tuz ekleyerek makarnayı paketin üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın.
2. Makarna haşlanırken zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar hâlinde doğrayın.
3. Tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
4. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve domates salçasını tavaya ilave edin.
5. Zeytinleri, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyerek sosu birkaç dakika pişirin.
6. Haşlanan makarnayı süzün. Sosun içerisine alarak iyice karıştırın.
7. Birkaç dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alın.
8. Üzerine doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı peynir ekleyerek servis edin.
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/sofralara-akdeniz-esintisi-zeytinli-makarna-tarifi
