Türkiye’de en çok acı tüketilen kentlerin başında gelen Şanlıurfa’da, biber hasadı ile birlikte isot ve salça yapımına başlandı. Kentte biberlerin kurumaya bırakıldığı boş araziler ile evlerin çatıları kırmızı renge büründü.
Hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı Şanlıurfa’da, kışlık tüketim için isot, domates salçası ve isot reçeli yapımına başlandı.
Evlerin çatısı, boş araziler biberlerin kurutulduğu birer tesise dönüşür. Zor ve zahmetli olan isotu kızgın güneşte kurutarak öğütüp yemeye hazır hale getiriyoruz. Böylece hem kendi mutfağımızın isotunu hazırlıyoruz, hem de fazlasını satarak aile ekonomisine katkı sağlıyoruz” dedi.
