Sahrap Soysal: Zencefile doyalım!

Bu hafta sizlere toz ve taze zencefille yaptığım iki pratik tarifim var. Karides sote, özellikle humus üzerinde servis etmeyi sevdiğim bir tat… Şeftali ve taze zencefilli smoothie’yse hem kokusu hem de lezzetiyle yazın favori içeceklerimden…

ZENCEFİLLİ KARİDES SOTE(6 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

◊ 20-22 adet orta boy karides

◊ 2 yemek kaşığı zeytinyağı

◊ 2 yemek kaşığı soya sosu

◊ 1/2 limonun suyu

◊ 3 diş sarımsak

◊ 1 su bardağı sıcak su

◊ 1 çay kaşığı toz zencefil

◊ 1 çay kaşığı tuz

◊ 1 tutam karabiber

◊ 1 çay kaşığı acı kırmızı biber

Üzeri için

◊ 1/2 demet maydanoz

NASIL YAPARIM?

◊ Karideslerin kabuklarını kuyruklarını koparmadan çıkarın. Sırt kısımlarındaki siyah damarı dikkatlice çıkardıktan sonra yıkayıp süzün. Dilerseniz 250-300 gram dondurulmuş karides de kullanabilirsiniz.

◊ Ezilmiş sarımsaklar, limon suyu, zencefil, tuz, karabiber, kırmızı biber ve soya sosunu derin bir kaba koyun. Karidesleri bu sosa koyup ağzı kapalı vaziyette buzdolabında
en az 2-3 saat bekletin.

◊ Zeytinyağını derin bir tavada kızdırın. Karidesleri sosla birlikte tavaya aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Sıcak suyu ekleyip 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

◊ Üzerini incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Özellikle humusun üzerine çok yakışan bir yemektir.