LABNELİ-DOMATESLİ SANDVİÇ (4 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
Sos için
◊ 200 gr labne
◊ 2-3 adet taze soğanın sadece yeşil kısmı
◊ 1 diş sarımsak
◊ 1 tatlı kaşığı kuru kekik
◊ 1 tatlı kaşığı kuru nane
Sandviç için
◊ 6-8 dilim taze kaşar
◊ 1 adet uzun baget ekmek
◊ 2 adet orta boy domates
◊ Yeteri kadar marul
NASIL YAPARIM?
◊ Sos için labne, incecik doğranmış yeşil soğan, dövülmüş sarımsak, kekik ve naneyi derin bir kaba koyup çatalla iyice çırpın.
◊ Domatesleri incecik halkalar halinde doğrayın.
◊ Uzun baget ekmeği 4 parmak kalınlığında parçalara kesin. Ekmek parçalarını yatay olarak ikiye bölün.
◊ Ekmeklere labneli sos sürüp bir sıra domates, bir sıra kaşar peyniri yerleştirin. En üste de marul yerleştirip ekmeği kapatın.
◊ İsterseniz, kepekli, tam buğdaylı ya da çavdarlı ekmek kullanabilir, iç malzemesini çeşitlendirebilirsiniz.
SAHUR BÖREĞİ (8 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 4 adet hazır yufka
◊ 1 su bardağı beyazpeynir rendesi
◊ 4 yemek kaşığı sıvıyağ
◊ 3 adet domates
◊ 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
NASIL YAPARIM?
◊ Domatesleri soyup cam bir kabın içine ufak ufak doğrayın. Üzerine rendelenmiş peynir ve çekirdeği çıkartılmış zeytinleri atıp karıştırın.
◊ Yufkaları üst üste koyarak tezgâha serin. Yufkaları önce 4 eşit parçaya bölün, 16 tane üçgen parça elde edeceksiniz.
◊ Fırçayla üçgen parçaların üstüne sıvıyağ sürün. Ortasına bir yemek kaşığı börek harcı koyup yayın.
◊ Üçgen yufkanın alt kısmını içeriye doğru katlayın. Sonra iki kenarını da içe doğru katlayın ki harç dışarıya taşmasın. Uç kısmını yapıştırmak için elinizi suya batırıp böreği katlı kısmından yapıştırın. Bütün börekleri aynı şekilde yapıp tepside biriktirin.
◊ Teflon tavayı kızdırın. Böreklerin iki tarafını da kısık ateşte çevirerek üstü göz göz olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
