Gıda devi Nestlé, kakao kullanmadan ürettiği yeni bir çikolata ürünü piyasaya sundu.
Şirket, Alman gıda teknolojisi girişimi Planet A Foods tarafından geliştirilen ChoViva adlı kakao alternatifini kullanarak hazırladığı yeni atıştırmalık serisini tüketicilerle buluşturdu. Bu adım, küresel çikolata sektöründe kakao dışı alternatiflere yönelik artan ilgiyi gösteren önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Yeni ürün, Nestlé’nin Choco Crossies markası altında piyasaya sürülen “Snack Vibes” serisi yelpazesinde yer alıyor. Ürünlerde geleneksel çikolata yerine ChoViva kullanılıyor. ChoViva kaplama, gevrek mısır gevreği ve buğday parçalarıyla birleştirilerek klasik çikolatalı atıştırmalık deneyimine benzer bir tat ve doku sunmayı hedefliyor.
Kakao yerine ayçiçeği tohumu kullanılıyor
ChoViva, kakao çekirdekleri yerine farklı bitkisel hammaddelerin işlenmesiyle elde edilen bir çikolata alternatifi. Ürünün temelinde fermente edilip kavrulan ayçiçeği tohumları ve yulaf bulunuyor. Bu hammaddeler özel bir işlemden geçirilerek çikolata benzeri aroma, renk ve erime özellikleri kazandırılıyor.
Bu yaklaşımın arkasındaki temel motivasyonlardan biri kakao sektöründeki arz riskleri. İklim değişikliği, hastalıklar ve yaşlanan kakao ağaçları gibi sorunlar nedeniyle küresel kakao üretimi son yıllarda ciddi dalgalanmalar yaşıyor. Bu nedenle gıda şirketleri kakao tedarikine alternatif çözümler geliştirmeye yöneliyor.
ChoViva’nın ayrıca sürdürülebilirlik açısından avantaj sunduğu da belirtiliyor. Ürünün üretimi sırasında kullanılan yerel hammaddeler sayesinde karbon emisyonlarının önemli ölçüde azaltılabileceği ifade ediliyor.
Genç tüketiciler hedefleniyor
Nestlé’nin yeni ürünü özellikle Gen Z (1997 sonrası doğan kuşak) tüketicileri hedefliyor. Şirket, sürdürülebilirlik ve yeni gıda teknolojilerine daha açık olan genç tüketicilerin bu tür yenilikçi ürünlere daha fazla ilgi gösterdiğini düşünüyor.
“Snack Vibes” serisi klasik, fındıklı ve tuzlu karamel-patlamış mısır gibi farklı aromalarla piyasaya sunulacak. İlk etapta Almanya’da satışa çıkması planlanan ürünlerin, pazar performansına bağlı olarak farklı ülkelerde de piyasaya sürülmesi gündeme gelebilir.
Uzmanlara göre bu lansman, çikolata sektöründe yeni bir dönemin başlangıcına işaret ediyor. Kakao fiyatlarındaki dalgalanmalar ve sürdürülebilirlik baskısı, büyük gıda şirketlerini kakao alternatifleri ve yeni üretim teknolojileri geliştirmeye yönlendiriyor.
www.gidahatti.com/haber/27659275/nestle-kakaosuz-cikolata-donemini-baslatti
