Geleneksel Türk mutfağını modern tekniklerle harmanlayarak sunan ünlü şef, “Sürdürülebilir bir geleceğe sahip olmak istiyorsak geleneklerimizi sürdürebilmenin yollarını bulmamız gerekiyor” diyor.
Aşkar’ın Galata’daki restoranı Neolokal 2022 yılında Michelin Rehberi’nin sürdürülebilirlik çabalarını ödüllendirmek için verdiği yeşil yıldıza layık görüldü.
“Dünyaya Söz Verenler” serisi Beymen ve Oksijen tarafından hazırlanmıştır.
