Cennet meyvesi kuru incirin ihracat yolculuğunun rahat ve konforlu geçmesi için kuru incirin başkenti Aydın’da tüm taraflar “İncir Zirvesi”nde buluştu. Kuru incirde kalitenin artırılması için yol haritasının belirlendiği toplantıda, sürdürülebilir ihracat için ürünün üretim aşamasında doğru seçilip ayıklanması gerektiğinin altı çizildi.
Türkiye’nin üretim ve ihracatında dünya lideri olduğu, ülkemize yıllık 400 milyon dolar döviz kazandıran kuru incirde 2026/27 sezonu öncesi Aydın’da “İncir Zirvesi” gerçekleştirildi.
Kuru incirin geleceği için ortak irade
Aydın Valisi Dr. Osman Varol başkanlığında İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nde düzenlenen zirvede; yaklaşan kuru incir sezonu öncesinde üretim, ihracat ve pazarda yaşanan sorunlar ile çözüm önerileri ele alındı.
“İncir Zirvesi”nde kamu kurumları, yerel yönetimler, üretici temsilcileri, oda ve borsalar, araştırma kuruluşları ve ihracatçılar aynı masa etrafında bir araya gelerek, kuru incirin geleceği için ortak irade ortaya koydu. Siyasiler, kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri, üretici örgütleri, oda ve borsa temsilcileri, ihracatçı firmalar ile Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Gabay ve Birlik üyeleri katıldı.
Toplantıda verilen en güçlü mesaj, kuru incirin yalnızca bir tarım ürünü değil; Aydın’ın binlerce yıllık üretim mirası, üreticinin emeği, ihracatçının dünyaya açılan gücü ve Türkiye’nin milli serveti olduğu yönünde oldu.
Ortak mesaj: Kalite bahçede başlar
Toplantıda, kuru incirde sürdürülebilir ihracatın temelinin üretim aşamasında atıldığı vurgulandı. Ürünün bahçeden itibaren doğru kurutulması, seçilmesi, ayıklanması, sağlıklı koşullarda depolanması ve riskli ürünlerin erken aşamada ayrıştırılması gerektiği dile getirildi.
Sektör temsilcileri, kalitenin yalnızca ihracat aşamasında yapılan kontrollerle sağlanamayacağına dikkat çekti. Üretici, tüccar, işletme ve ihracatçı zincirinin her halkasında aynı kalite bilincinin yerleşmesi gerektiği ifade edildi.
“Dünya liderliğimizi üretimden başlayan kaliteyle koruyabiliriz”
Toplantıda bir sunum yapan EİB Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Gabay, Türkiye’nin kuru incirde dünya liderliğini korunmasının tüm tarafların ortak sorumluluğu olduğunun altını çizdi.
Gabay, kuru incirin bu topraklarda binlerce yıldır üretilen çok kıymetli bir ürün olduğunu vurgulayarak şu değerlendirmeyi yaptı:
“Kuru incirde liderliği korumanın yolu kaliteyi bahçeden başlatmaktan geçiyor. Ürünün üretici aşamasında doğru kurutulması, seçilmesi, ayıklanması ve kontrol edilmesi gerekiyor. Sağlıklı ürünle riskli ürünün erken ayrıştırılması hem üreticimizin emeğini korur hem ihracatımızı güçlendirir hem de ülkemizin marka değerini yükseltir.”
Toplantıda, aflatoksin kontrollerinin üretici ve ilk alım aşamalarında güçlendirilmesinin önemi de öne çıktı. Erken kontrol mekanizmalarının yaygınlaştırılmasıyla ürünün güvenli ve katma değerli şekilde ekonomiye kazandırılabileceği belirtildi. Gabay toplantı sonrasında şu mesajı verdi:
“Önümüzdeki süreçte önceliğimiz, kuru incirde üretimden ihracata uzanan değer zincirini güçlendirmek ve sektörümüzün sahada yaşadığı konuları Sayın Tarım ve Orman Bakanımız İbrahim Yumaklı ve ilgili kurumlarımıza aktarmak olacak. Ülkemizin ve bölgemizin en kıymetli ürünlerinden biri olan kuru incirin üretimine ve ihracatına sürdürülebilir şekilde devam edebilmek için kamu kurumlarımız, yerel yönetimlerimiz, araştırma kuruluşlarımız, üretici örgütlerimiz ve ihracatçılarımızla yoğun bir çalışma süreci yürüteceğiz. Aydın’ın binlerce yıllık incir mirasını koruyarak Türkiye’nin dünya liderliğini geleceğe taşımak için kararlıyız.”
Kuru incirde ürün kayıplarının önüne geçilmesi için seçme ve ayıklama süreçlerinin daha etkin hale getirilmesinin önemini vurgulayan Gabay, risk taşıyan ürünlerin sağlıklı üründen erken aşamada ayrılmasının ürünün değerinde korunmasını sağlayacağına dikkati çekti.
Milli servetin korunması için yeni yaklaşım
EKMİB Başkanı Yusuf Gabay atılması gereken adımları da şöyle sıraladı:
“Ortalama esaslı analiz yönteminin uygulanması, ihracattan geri dönen ürünlerin yeniden ihracatına imkân sağlanması, mobil UV lambası desteğinin yaygınlaştırılması ve uygun limitlere sahip ülkelere sevkiyat yapılabilmesinin önünün açılması sektörün öncelikli beklentileri arasında yer alıyor. Kuru incirin milli servet olduğu bilinciyle, temel hedefin ürünü kaybetmek değil; doğru kontrol, doğru ayıklama ve doğru pazar yönetimiyle üreticinin emeğini, ihracatçının ticari gücünü ve ülkemizin marka değerini korumak olmalı.”
Toplantıda, kuru incirde karşılaşılan kalite parametrelerinin dışarıdan eklenen bir unsur olmadığı; iklim, kurutma, depolama ve doğal tarımsal üretim koşullarına bağlı olarak pek çok tarım ürününde görülebilen bir konu olduğu ifade edildi.
Sektör temsilcileri, temel hedefin ürünü kaybetmek değil; doğru kontrol, doğru ayrıştırma ve doğru pazar yönetimiyle bu milli serveti ekonomiye kazandırmak olduğunu vurguladı.
“Alınacak önlemler yerel ve Ankara nezdinde hızlı uygulanmalı”
Aydın Valisi Dr. Osman Varol ise çözümün çok aşamalı bir yaklaşımla ele alınması gerektiğini belirtti. Varol; üretici ve depo koşullarının iyileştirilmesi gibi yerelde atılabilecek adımların hızla uygulanması, mevzuat gerektiren konuların ilgili bakanlıklar nezdinde takip edilmesi ve uluslararası platformlarda Türkiye’nin kuru incirdeki üretim gerçeklerinin güçlü biçimde anlatılması gerektiğini vurguladı.
Kuru incirin değeri tüketiciye daha güçlü anlatılacak
Toplantının önemli çıktılarından biri de kuru incirin sağlık açısından faydalarının daha geniş kitlelere anlatılması oldu. Kuru incirin doğal, besleyici, lif açısından zengin ve sağlıklı bir Anadolu ürünü olduğu belirtilerek, tüketici farkındalığının artırılması gerektiği ifade edildi.
Aydın’da yapılan toplantı, kuru incirde yeni sezon öncesi sektörün geleceği açısından önemli bir dönüm noktası oldu. İlk kez bu kadar geniş bir paydaş grubunun Vali başkanlığında aynı masa etrafında buluşması, ürüne tüm tarafların sahip çıktığını gösterdi.
Kuru incirde kalitenin artması için neler yapılmalı?
“İncir Zirvesi”nde kuru incirde kalitenin artırılması için yol haritası şu şekilde belirlendi:
Ürünlerin işletmelere gelene kadar kaldığı depo koşulların iyileştirilmesi,
Ürünün üretim aşamasında üreticiler tarafından seçilip ayıklanması,
UV kontrolünün yaygınlaştırılması,
Mevzuat kaynaklı başlıkların ilgili kurumlara aktarılması,
Türkiye’nin uluslararası pazarlardaki konumunun güçlendirilmesi konusunda ortak çalışma iradesi ortaya kondu.
Kuru incir ihracatı 50 bin tonu aştı
Türkiye 15 Ekim 2025 tarihinde başlayan 2025/26 sezonunda 50 bin 32 ton kuru incir ihraç ederek, 314 milyon dolar döviz getirisi elde etti.
Amerika Birleşik Devletleri 52,5 milyon dolarlık ihracatla ilk sıradaki yerini korurken, Fransa 41,5 milyon dolarlık Türk kuru inciri talebiyle ikinci sırada yer aldı. Almanya’ya 40 milyon dolarlık kuru incir ihraç ettik.
Avrupa Birliği ülkeleri 123,5 milyon dolarlık taleple yüzde 39 pay alırken, Uzak Doğu ülkelerine kuru incir ihracatı yüzde 29’luk artışla 37,5 milyon dolardan 48,5 milyon dolara yükseldi.
www.gidahatti.com/haber/28330026/kuru-incirde-yol-haritasi-cizildi
