Bursa yemek sanayicilerinin boykot çağrısına tepki geldi. Fiyatların bir süredir stabil seyrettiğini belirten Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Bülent Tunç, “Spekülasyonu 3-5 tane büyük firma yapıyor olabilir” iddiasında bulundu. BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan da “Kilosunu 150 liraya alıp porsiyonunu 500 liraya sattılar” diyerek restoranları suçladı.
Kırmızı et, beyaz et, süt ve süt ürünlerine yapılan zamların kabul edilemez olduğunu belirterek fahiş fiyata boykot çağrısı yapan Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez’e kırmızı ve beyaz et sektöründen tepki geldi. Sektör temsilcileri, üretici üzerinden spekülasyon yapılmamasını isterken fiyatların artmadığını; aksine zaman zaman arz talebe göre düşüş yaşandığını savundular.
“Kırmızı et fiyatlarının kime göre neye göre yüksek olduğunun tartışmaya açık olduğunu kaydeden Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Bülent Tunç, asgari ücretin 22 bin lira olduğu bir durumda kırmızı etin kilosu 100 TL’ye verilse yine de yüksek görüleceğini söyledi. Üretici tarafında kırmızı et fiyatlarının yüksek olmadığını kaydeden Tunç, “İddia edildiği gibi et fiyatlarında yüzde 50-60 gibi artış yok. Hatta son bir buçuk aydır fiyatlar stabil. Arz ve talebe göre yüzde 5-10 arasında fiyatlar aşağı yukarı hareket etmekte 330- 370 TL bandında seyretmekte.”
Yemek sanayicilerinin kendilerini hedef göstermesinin yanlış olduğunu vurgulayan Tunç, ”Bu işi yapan piyasanın akışına göre hareket etmeli. Fiyat belirlemeli. Ben onların fiyatları yüksek diye, boykot çağrısında bulunmuyorum. Çünkü ne zahmet ve zorluklarda üretim ve satış yaptıklarını biliyorum. Onlar da gerçek üretici ile fırsatçıları ayırt etmeli. Spekülasyona mahal vermemeli. Bunu speküle etmek isteyen 3-5 büyük firma var tabii ki. Bunlara dikkat etmek lazım, izin vermemeliyiz. Art niyetli kim varsa sektör dışına itmeliyiz. Gerçek üreticiyi hedef göstermemeliyiz.” Başkan Tunç, Et ve Süt Kurumu ile Ticaret Bakanlığı tarafından günlük takip edilen piyasada spekülatif hareketlere izin verilmediğine dikkat çekti.
“Fiyatı aksine yemek sanayicisi artırıyor”
BESD-BİR Yönetim Kurulu Başkanı Naci Kaplan da, Beyaz et fiyatlarında yılbaşından bu yana artış olmadığını aksine 2024 fiyatlarının %20 altında olduğunu söyledi. Fiyatların arz ve talebe göre belirlendiğinin altını çizen Kaplan, toptanda beyaz et fiyatlarının karkas kilosu 63-64 TL perakende de ise 85 TL bandında olduğunu, bu fiyatların geçen yıl toptanda 75 TL, perakende de ise 100 TL olduğunu hatırlattı.
Raf ömrü 9 gün olan beyazette stokculuk yapılamaz
Beyaz et fiyatlarının yemek üreticileri ve restoranlar tarafından yüksek gösterilmek istendiğini ifade eden Kaplan, Merkez Bankası’nın piyasa fiyat hareketlerini takip eden Gıda Piyasası Fiyat İzleme Komitesi’nin raporunun da bunu kanıtladığını söyledi. Kaplan, raporda geçen yıl kırmızı et fiyatlarının yüksekliğinden dolayı beyaz et fiyatlarının cazip olmasına rağmen toptan yemek üreticileri ve restoranların aradaki makası kapatmak için tüketiciye yüksek fiyattan beyaz et ürünü sunduğu bilgisinin yer aldığını söyledi.
