Çay kültürü, yerini üçüncü nesil kahveye mi bırakıyor? Sektörde neden patlama yaşanıyor? Küresel anlamda değişen trendleri ve Türkiye’de evrilen alışkanlıkları Tchibo Genel Müdürü Hasan Ulutürk’den dinledik.
Dünyada en çok çay tüketen ülkeler sıralamasında başlarda yer alan Türkiye’de, son yıllarda yükselen kahve trendi dikkat çekiyor. Bunda tüm şehirlerimizde açılan yerli ve yabancı kahve zincirlerinin büyük payı var. Her yaş grubu tüketicinin buluşma noktası haline gelen kafeler, evdeki tüketim alışkanlığını değiştirdi. Almanya merkezli Tchibo da istikrarlı bir biçimde büyüyen markalar arasında yer alıyor. Zincir mağazanın gelişim öyküsünü, kahve trendlerini ve Türkiye’de değişen alışkanlıkları Tchibo Genel Müdürü Hasan Ulutürk’den dinledik.
Türkiye’de yaklaşık 20 yıldır faaliyet gösteriyorsunuz. Rakiplerinizden asıl farklılaşıyorsunuz?
Kahve uzmanlığı, sürekli değişen temalar ve Coffee Bar – mağaza içi kafe alanımız, iş modelimizin temel taşlarını oluşturuyor. Tchibo olarak kahve en önemli uzmanlık alanımız ve ana önceliğimiz; tüketicilerimize daha iyi bir kahve deneyimi yaşatarak hayatın sıradan anlarına keyif katmak…
Bu uzmanlığımızın yanı sıra bizi sektörde farklılaştıran en belirgin özellik, her hafta farklı temalar çerçevesinde yenilenen ürün gamımız. Sürekli değişen temalarımızla, spordan mutfak aletlerine giyimden ev dekorasyona kadar geniş bir ürün yelpazesinde tüketicilerimizle buluşuyoruz.
Kanal yapınız nasıl?
Tüketicilerimiz bize kendi mağazalarımızdan, internet mağazamızdan ve çoklu satış kanalı stratejimiz kapsamında yer aldığımız ulusal ve geleneksel satış noktalarından da ulaşabiliyor. Bugün büyük şehirler başta olmak üzere 12 ilde 50 mağazamızla hizmet veriyoruz. En son mağazamızı 2024 Ocak ayında Mersin’de Palm City AVM’de açtık. Global stratejimize paralel olarak 2027 yılında Türkiye’de 100 mağazaya ulaşmayı, bu noktaya giderken de 2024’te yaklaşık 14 yeni mağaza açmayı hedefliyoruz.
Büyüme rakamlarınız nasıl?
E-ticaret kategorisinde son 4 senede hacmimizi 2,5 katına çıkardık, pazaryeri kanalında ise 2023’ü %100’e yakın bir büyüme ile kapattık. 2023 sonu itibarıyla 8 farklı distribütör ile 90 yerel zincirde ve 6.000 noktada bulunuyoruz. Bu sene yeni marka yatırımlarımızla da kahve tutkunlarını yeni lezzet deneyimlerine davet edeceğiz. İş gücümüz de artıyor. 2024 Ocak ayı itibarıyla mağazalarımızda 388 kişi, merkez ofisimizde 92 kişi olmak üzere toplam 480 çalışanımız bulunuyor.
Tüketim alışkanlıklarımıza dönersek… Türkiye’deki kahveye olan ilginin artmasını neye bağlıyorsunuz?
Nüfusun önemli bölümünü gençlerin oluşturduğu Türkiye’de ‘kahve severlik’ her geçen gün artış gösteriyor ve Türkiye bir çay ülkesi olmaktan kahve ülkesi olmaya doğru daha da hızlı şekilde ilerliyor. Bu artışın gerçekleşmesinin en temel sebepleri arasında dünyadaki trendlere paralel olarak Türkiye’de de hem kahve içme trendlerinin hem de kahve markalarının ürün çeşitliliğinin artması ve birçok kahve markasının Türkiye pazarına yoğun yatırım yapması var. Bu sebeple, ülkemizde kahve severlik ve kahve kültürü her geçen gün artıyor.
