Uzaktan çalışma kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte kafe işletmeleri yeni bir ekonomik sorunla karşı karşıya kaldı. İşletmeciler, uzun saatler boyunca tek siparişle kullanılan masaların ciroyu düşürdüğünü belirtirken, çözümü çeşitli kullanım sınırlamalarında arıyor.
Pandemi döneminde yaygınlaşan ve sonrasında hibrit ile serbest çalışma modelleriyle kalıcı hale gelen uzaktan çalışma sistemi, hizmet sektöründe yeni bir tartışmayı beraberinde getirdi. Bu değişim, şehir yaşamında “laptop ekonomisi” olarak adlandırılan yeni bir gerilimin ortaya çıkmasına neden oldu.
İstanbul’da özellikle Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi yoğun ilçelerde bulunan kafeler, sabahın erken saatlerinden itibaren bilgisayarıyla çalışan müşteriler tarafından dolduruluyor. Ancak yükselen kira bedelleri, personel giderleri ve enerji maliyetleri nedeniyle işletmeler, masaların uzun süre aynı kişiler tarafından kullanılmasına karşı çeşitli önlemler almaya başladı. Birçok kafe, hafta sonları bilgisayar kullanımını yasaklayan uyarılar asarken, bazı işletmeler de oturma sürelerine sınır getiriyor.
Maliyetler artınca kısıtlamalar başladı
Türkiye Gazetesi’nden Kaan Zenginli’nin haberine göre, İstanbul merkezli bir kahve zincirinde bölge müdürü olarak görev yapan Hakan Ateş, işletmeler açısından mevcut tablonun sürdürülebilir olmadığını belirterek şunları söyledi:
“Eskiden bir masaya gün içinde ortalama beş ila altı farklı müşteri otururdu. Bu müşteriler kahvesini içer, tatlısını yer ve bir süre sonra mekândan kalkardı. Şimdiki düzende ise sabah saat 09.00’da en ucuz filtre kahveyi alıp prize yakın masaya oturan bir yazılımcı veya öğrenci, akşam saat 17.00’ye kadar o masayı tamamen kilitliyor.
