İstanbul’un enerjisiyle Yunan mutfağı birleşti

Binlerce yıllık medeniyet ve kültürü bünyesinde barındıran ve dünyanın en güzel şehirlerinden biri olan İstanbul’da uzun zamandır var olan bir açığı Lübnanlı bir işadamı ve Yunan şef kapattı: İçerisinde sirtaki yapılan, Yunan müzikleri çalan ve Yunan mutfağının en lezzetli örneklerinin sunulduğu bir restoran: İsmini Mykonos ve Santorini Adaları’ndan alan “Mykorini” restoranın kurucusu Lübnanlı Mouhamad Hadla, Yunan şefi Dimitris Koumis ve Yunan dans eğitmeni Christos Katounas ile yeni açılan restoranı konuştuk:.

Amacımız İstanbulluların kalbini kazanmak

Swot Hospitality CEO’su Mouhamad Hadla

İstanbul’da bir Yunan resto­ranı açma fikri nasıl ortaya çıktı?

Mykorini’nin hikayesi 2021 yı­lına dayanıyor. Swot Hospitality olarak Rixos Premium Belek’te, denizin üzerine kurulmuş iki is­kelede ve zeytin ağaçlarıyla çev­rili gizli bir mekânda balık res­toranı geliştirmemiz için davet edildik. Orada şunu düşündüm: Burası eğlenceli bir Yunan tarzı balık restoranını hak ediyor. İki iskele adeta denizden yükselen Yunan adalarını andırıyordu. Ofi­se dönerken bu konsept üzerine düşündüm ve Mykorini adı doğdu.

Açılış viral oldu ve hem yerel halktan hem de turistlerden yo­ğun ilgi gördü. Bunun üzerine er­tesi yıl, ülkenin dört bir yanından yoğun ziyaretçi çeken The Land of Legends’a açıldık. Burada nere­deyse her gün beş-altı masa bize Mykorini’yi İstanbul’a getirmemi­zi söyledi. Böylece bir sonraki do­ğal adım ortaya çıktı: Tersane İs­tanbul.

Siz Lübnanlısınız ve Lüb­nan mutfağı da dünyaca ünlü. Neden Yunan mutfağı?

Swot Hospitality olarak Türk– Lübnan mutfaklarını en iyi şekil­de harmanlayan ‘Asil’ markamız da var. Şu anda Asil’i Dubai ve An­talya’da işletiyoruz.

İstanbul için ise Mykorini’nin daha güçlü bir giriş yapacağına ve pazarın bu konsepti daha doğal şekilde benimseyeceğine inan­dık. Bu yüzden önce Mykorini’yi açmaya karar verdik. Ancak Asil de planlarımızda yer alıyor ve ya­kında İstanbul’da olacak