Çikolata tüketiminde artık sadece lezzet odaklı karar verilmediğini kaydeden Nestlé Çikolata ve Şekerleme İş Birimi Genel Müdürü Esin Tanık, ürünün hammaddesinin kaynağından üretim sürecine, çevresel etkilerinden etik ilkelere kadar pek çok unsuru dikkate aldığını söyledi. Tanık, sorumlu üretim talebinin giderek arttığını bildirdi.
Tüketiciler, çikolata tüketiminde sorumlu üretim ve sade içerikli ürünlere yöneldi. Türkiye çikolata pazarı yaklaşık 3,2 milyar dolar büyüklüğünde ve yılda 250 bin ile 300 bin ton tüketim gerçekleşiyor. Nestlé Çikolata ve Şekerleme İş Birimi Genel Müdürü Esin Tanık, Türkiye çikolata pazarının son yıllarda yalnızca ekonomik göstergeler açısından değil, tüketici değerleri ve beklentileri bakımından da önemli bir dönüşüm içinde olduğunu söyledi.
Tanık, “Tüketiciler artık sadece lezzet odaklı karar vermiyor; ürünün hammaddesinin kaynağından üretim sürecine, çevresel etkilerinden etik ilkelere kadar pek çok unsuru dikkate alıyor. Bu eğilim, sektörde sürdürülebilir kaynak kullanımı, sorumlu üretim ve sade içerikli ürünlere yönelik talebi giderek artırıyor” dedi.
Pazar büyüklüğü 3,2 milyar dolar
Nestlé olarak kendilerinin bu dönüşümün merkezinde konumlandırdıklarını, tüm çikolata üretimlerini sorumlu tedarik zincirleri ve çevre dostu uygulamalar üzerine inşa ettiklerini ifade eden Tanık, “Özellikle kakao tedarikinde sürdürülebilirlik standartlarımızı uygularken, ambalajdan üretim süreçlerine kadar her aşamada karbon ayak izimizi azaltmayı hedefleyen bir yaklaşım benimsiyoruz.
Bugün 39 milyar dolarlık hızlı tüketim ürünleri pazarı içinde (tütün ve alkol hariç) en büyük payı 9 milyar dolar ile atıştırmalık kategorisi oluşturuyor. Atıştırmalık grubunun içinde çikolatalı ürünler (tablet çikolata, gofret, bar, hediyelik ve sürme çikolata dahil) yaklaşık 3,2 milyar dolar değerinde ve tüketimin 250–300 bin ton seviyesinde olduğu öngörülüyor” diye konuştu.
