Yeni bir araştırmaya göre, üreticilerin şeker içeriği yüksek gıda ürünlerinin etiketine “az yağlı” ifadesini yazması, tüketiciler açısından zararlı bir uygulama.
Tüketiciler kendilerini kandırılmış hissediyor
Almanya’dan bir grup araştırmacı, şeker içeriği yüksek olduğu halde ürünlerin “az yağlı” olarak etiketlenmesinin, tüketicilerin kendilerini kandırılmış hissetmelerine ve ürünü satın alma eğilimlerinin azalmasına neden olduğunu öne sürdü.
Martin Luther Üniversitesi’nden (MLU) bir ekip tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre, üreticiler ürünlerini yağ oranı düşük olarak tanıttığında, birçok tüketici bu ürünlerin aynı zamanda daha az şeker içerdiğini varsayıyor. Ancak birçok düşük yağlı ürünün şeker içeriği diğer ürünlere kıyasla pek farklı değil.
Tüketiciler düşük yağın daha az şeker anlamına geldiği yanılgısına sahip
Makalede araştırmacılar, bir yoğurt ürününün ambalajı üzerindeki bilgilerin algıyı ve satın alma davranışını nasıl etkilediğini araştırmak için üç deney gerçekleştirdi.
Yaklaşık 760 kişiden kalori içeriği, şeker içeriği ve yağ içeriğini birden yediye kadar derecelendirmeleri istendi. Ayrıca katılımcılara ürünü satın alıp almayacakları da soruldu.
Sonuçlar, katılımcıların neredeyse tamamının “az yağlı” yoğurdun daha düşük kalori içeriğini doğru tahmin ettiğini gösterdi. Aynı zamanda tüketicilerin, “az yağlı” yoğurdun, az yağlı ifadesinin bulunmadığı bir yoğurttan daha az şeker içerdiğini düşündüğü belirlendi.
İkinci ve üçüncü deneyde, katılımcıların bir kısmına ön yüzünde gerçek besin bilgileri yazılı olan az yağlı ürün gösterildi. Bu grup şeker içeriği hakkındaki görüşlerini düzeltti, ancak daha az kalori içermesine rağmen az yağlı yoğurdu satın alma isteklerinin azaldığı görüldü.
Başka bir gruba ‘düşük yağlı’ etiketi olmayan düşük yağlı ürünler gösterildiğinde, bu grubun satın alma niyetlerinin değişmediği belirlendi.
Araştırmadan elde edilen sonuçlar Food Quality and Preference dergisinde yayınlandı.
