Çıtır çıtır hamuru ile Laz böreği, bir içenin bir daha içmek isteyeceği karalahana çorbası, bol tereyağı ve yumurtasıyla meşhur pidesi… Trabzon’a yolunuz düşerse bu lezzetleri tatmadan dönmeyin…
Karadeniz’in lezzet başkenti olan Trabzon kendine özgü sayısız lezzete ev sahipliği yapıyor. Trabzon denilince akla hamsiden, odun ateşinde pişirilen özel ekmeklere, köfteden hamur işi lezzetlere kadar pek çok yöresel yemek geliyor. İşte Trabzon’un dillere destan olan yemekleri…
Trabzon pidesi
Trabzon’un en sevilen lezzetleri arasında bulunan Trabzon pidesi, yöreye özgü peynirin ince açılan hamur üzerine konması ve üzerine yumurta ilave edilmesi ile yapılır. Bol tereyağı ise pidede olmazsa olmazlardandır. Karadeniz pidesi pek çok malzeme katılarak daha farklı hale getirilebiliyor.
Kuymak
Mısır unu ile yapılan ve kolot peyniri ilave edilerek harika bir lezzete dönüşen kuymak bölgenin en özel tariflerinden biri. Kuymak özellikle öğlen yemeklerinde Karadenizliler tarafından sıkça tüketiliyor. Yöresel restoranlarda kuymak çeşitlerini denemeniz tavsiye edilir.
Tomara tavası
Karadeniz’e özgü tomara bitkisinin saplarından yapılan bu yemek, tereyağı ve mısır unu katılarak sapların saçta pişirilmesi ile özgün bir lezzete dönüşüyor.
Karalahana çorbası
Karalahananın mısır unu, tereyağı ve barbunya ile birlikte hazırlanması ile yapılan bu çorba dillere destan lezzeti ile yemek öncesi harika bir seçenek.
Akçaabat köftesi
Trabzon’un Akçaabat yöresine özgü lezzetler arasında yer alan Akçaabat köfte, büyük ve yumuşak yapısıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. İçine sarımsak ilave edilmesi ile diğer köftelerden ayrılan bu lezzeti Trabzon’a gittiğinizde mutlaka denemelisiniz.
Sebzeli hamsi
Çeşitli sebzelerin doğranması ve mısır unu ile hamsi ilave edilerek fırına verilmesi ile yapılan sebzeli hamsi Trabzon’un en güzel yemeklerinden biri. Sebzeli hamsi hafif ve sağlıklı bir lezzet olarak da göze çarpıyor.
Hamsi dolması
Trabzon’un diller destan orijinal tariflerinden biri de hamsi dolması. Maydanoz, karabiber ve soğan karıştırılarak hazırlanan harç, ayıklanmış hamsinin içine dolduruyor ve üzerine tekrar hamsi konularak kapatılıp dolma şekline getiriliyor.
Mısır ekmeği
Trabzon’un en meşhur lezzetlerinden olan ve her yemeğin eşlikçisi olarak bilinen mısır ekmeği, mısır unu, tuz ve sıcak suyun yoğurularak saç üzerinde pişirilmesi ile yapılır.
Laz helvası
İrmikten yapılan Laz helvası, tereyağı ve vanilya gibi diğer malzemelerin karıştırılması ve yoğun bir kıvama gelmesi ile yapılıyor. Laz helvası, üzerine tarçın veya sade dondurma ilave edilerek servis ediliyor.
Laz böreği
İnce ve kat kat açılan hamurun pişirilmesi ve üzerine tatlı şerbetinin ilave edilmesi ile yapılan bu meşhur Trabzon lezzeti, yörenin en güzel tatlı tariflerinden birini oluşturuyor.
www.hurriyet.com.tr
