Şemsa Denizsel
Projenin çıkış noktası, her evde her zaman bulunabilecek malzemeleri verimli şekilde değerlendirmek. Yani bir parça bayat ekmek, biraz haşlanmış makarna, bir avuç pilav gibi… Bu arada sosyal medyada da bir “challenge” başlattım, reçetelerinizi bekliyorum.
28 Mayıs
Bugün HSBC ekibini ağırlıyoruz. Malum, ben bu seneyi kendime ‘Artan Mutfağı’ senesi ilan ettim. ‘Artan Mutfağı’nın amacı ‘nasıl yaşıyoruz, yaşadığımız mutfağımıza nasıl yansıyor, ziyan etmeden, elimizdekileri değerlendirmeye özen göstererek ve bunu paylaşarak yapmanın yolları nedir?’ için ilham vermek.
Kullandığımız ekipmandan seçtiğimiz meyve-sebzeye, neyi nasıl sakladığımızdan olanı nasıl değerlendirdiğimize bir yol. Kullandığımızı tekrar kullanabileceğimiz ekipmanları tercih etmek, mesela plastik yerine cam, teflon yerine döküm veya çelik, streç film yerine kapak tercih etmek gibi. Kâğıt havluyu düşünmeden yırtmak değil, yan bezi kullanmak mesela. Sadece mevsimsel malzeme seçmek, sonra da onu çöp etmemek. Yaptığın, keyfini çıkardığın bir yemeğin artanını yeniden değerlendirmek. Aslında kısaca neye sahip olduğunu idrak edip üstüne düşeni yapmak için biraz çaba göstermek demek.
