Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, fiyatlarını arttırmaktan başka seçenekleri kalmadığını söyledi.
Ekim’de süt ve süt ürünleri ile yumurta harcamalarında yüzde 1,1, katı ve sıvı yağ fiyatlarında ise yüzde 12,4 artış olduğunu belirten Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, artışlardan yemek sanayinin de olumsuz yönde etkilendiğini, fiyatlarını arttırmaktan başka seçenekleri kalmadığını söyledi.
Dünya genelinde gıda fiyatlarında yükselme yaşandığını, Türkiye’de de gıda fiyatlarının aşırı yükseldiğini kaydeden BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, 2019 yılı Ekim ayına göre gıda hammaddedeki artış oranının yüzde 32’ye dayandığını söyledi.
Eylül, Ekim aylarında sektör için gıda fiyatları yüzde 1,7 arttı
Bu yılın ilk 9 ayındaki artışın yüzde 22’yi bulduğunu, Eylül, Ekim ayındaki artışın ise yüzde 1,7 olduğunu belirten Dönmez, Ekim ayında ekmek, un, bulgur, pirinç, makarna fiyatları bir önceki aya göre, yüzde 1,6 oranında artarken, et-balık harcamalarında ise yüzde 0,8 oranında yükseliş gözlendiğini vurguladı. Dönmez, “Süt ve süt ürünleri ile yumurta harcamalarında yüzde 1,1 oranında artış kaydedilen Ekim ayında, katı ve sıvı yağ fiyatlarında ise yüzde 12,4 oranında artış oldu. Yağ fiyatlarındaki artış, ay çiçek ve zeytinyağı fiyatlarından kaynaklandı” dedi.
10 aylık dönemde fiyatlar yüzde 22 arttı
Coşkun Dönmez, Ocak-Ekim döneminde gıda harcamalarındaki artışın yüzde 22 olarak hesaplandığını söyledi. Bu dönemde; ekmek, un, bulgur grubunda yüzde 9,2, et-balık harcamalarında yüzde 20,2 oranında, süt ve süt ürünleri ile yumurta harcamalarında yüzde 9,6 oranında artış olduğunu kaydeden Başkan Dönmez, “Bu dönemde yağ fiyatları yüzde 36,3 artış oldu. Meyve fiyatları yüzde 27,1 artarken, sebze fiyatlarında yüzde 49,8 oranında yükseliş oldu. Bakliyat fiyatlarında yüzde 11,1 oranında artış yaşanırken diğer gıda maddelerine ilişkin harcamalar ise yüzde 4,6 oranında zamlandı” diye konuştu.
Gıda ürünlerin son 12 aylık ortalama fiyatlarının ise bir önceki 12 aylık döneme göre de, yüzde 31,2 oranında artış yaşandığını bildiren Coşkun Dönmez, ekmek, un, bulgur, makarna fiyatlarının yüzde 10, et ve balık fiyatlarının yüzde 17,9 arttığını söyledi. Dönmez, “Süt, süt ürünleri ve yumurta fiyatları yüzde 27,6, yağ fiyatları yüzde 21, meyve fiyatları yüzde 67,4, sebze fiyatları yüzde 49,2, bakliyat fiyatları yüzde 24,8, diğer gıda maddelerinin fiyatları da yüzde 21,7 oranında artış kaydetti” şeklinde konuştu.
“Gıda fiyatlarındaki artış, enflasyon rakamlarıyla örtüşmüyor”
Hazır Yemek Sanayi’nin her yıl enflasyon oranında fiyat ayarlaması yaptığını, ancak gıdadaki artışla açıklanan enflasyon rakamlarının örtüşmediğini kaydeden Coşkun Dönmez, bu durumun sektörü zor durumda bıraktığını vurguladı.
Son dönemde dövizde meydana gelen aşırı yükselmenin de gıda ürünlerinde artışa yol açtığını ifade ederek, “Hazır yemek sektörünün ana hammaddesi gıdadır. Maalesef yaşanan fiyat dalgalanmaları sebebiyle bizlerde fiyatlarımızı yılsonunu beklemeden güncellemek durumundayız. Şu anda mevcut fiyatlarımız ile hizmet vermemiz ne yazık ki mümkün değil. Bu konuda müşterilerimizden anlayış beklemek durumundayız” dedi.
Kaynak: www.gidahatti.com
