Şemsa Denizsel
Her litreye 30 gram tuz ayrıca tane karabiber de koydum. Kaynayıp tuz eriyince soğusun diye kenara aldım. Balığı da iyice yıkadım. Salamura soğuyunca içine koyup buzdolabına alacağım. 24-36 saat arası bekleyecek.
15 Eylül Pazardan iki avuç bamya aldım. Mevsim sonu artık. Hemen bir limonlu bamya yaptım. Salata soğan, diş sarımsaklar, limon dilimleri ve bamya. Tabii zeytinyağlı. Öylece koyarsın pişer. Olağanüstü basit fakat bir o kadar da lezzetli. Dipfrizden de lagos parçalarından birini çıkardım, yarına kadar buzdolabında usturubuyla çözülür, Bahadır’la bana tam porsiyon yemek olur. Bu arada pazara inmişken Metro’ya da gittim…
