Diyarbakır’ın Kulp ilçesindeki yüksek kesimlerde ve Dersim’in yüksek dağ yamaçlarında yetişen ve yemeklerde kullanılan “Gulik” adı verilen organik ürünler zorlu tırmanışların ardından çuvallara doldurulduktan sonra tezgâhtaki yerini alıyor.
Yemek’te Ispanak işlevi gören, ancak hem besin olarak hem de organik olduğu gibi daha zengin bir içeriğe sahip olan Guliklerin bu seneki fiyatları çatışmalar nedeniyle artmış durumda. Dersim’de özellikle yüksek yamaçlarda zor koşullarda toplanan Guliklerin toplanması ve halka ulaşması büyük zorluklara neden oluyor.
Bu zorlukları aşarak Munzur dağlarının yamaçlarında Gulik toplayan ve şehir merkezindeki tezgâhta satan Ender Ekici, bu sene fiyatların yüksek olmasının sebebinin yasaklı bölgelerin artması olduğunu söyledi.
“Büyük zorluklarla toplanıyor”
Yaklaşık 20-30 kilometre yol yürümenin ardından yüksek dağ yamaçlarında kar ve çamur arasında Gulikleri topladıklarını belirten Ekici, topladıkları Gulikleri ise çuvallara katarak sırtlayıp şehre indirdiklerini söyledi. Zahmetli bir yolculuk olmasına rağmen kısmen bir gelir elde ettiklerini belirten Ekici, bu sene birçok kişiye ekmek kapısı açan Guliklerin yasaklı bölgelerde kalmasından dolayı ise daha az toplanıp yüksek fiyata satıldığını dile getirdi.
“Kilosu 5 TL”
Günde sadece 50 kilo toplayabildiklerini söyleyen Ekici, bunların kilosunun ise 5 TL’ye satıldığını ifade etti. Ekici, “Ispanak mahiyetinde olan Gulik’ler doğal ve organik olduğu için daha çok rağbet görüyor. Bu sayede aileler doğanın vermiş olduğu doğal ürünleri tüketirken, bizler de kısa vadeliğine dahi olsa bütçe kazanıyoruz” dedi.
(DHA)
