Vahap MUNYAR
Geçenlerde arkadaşlarımızın tavsiyesiyle Akyarlar’da (Bodrum) Aspat mevkiindeki Anthaven adlı projede yer alan “Hadi Balık” adlı mekana gittik. Rezervasyonsuz çalışan mekanda oturacak masa bakınırken bir el uzandı:
– Beni hatırladınız mı?
Hatırlamaya çalıştığımı anlayınca sürdürdü:
– 9 yıl önce Rusya’da Efes’te tanışmıştık. Ben Tuğrul Ağırbaş ile birlikte çalışıyordum.
Rusya Efes’ten ayrıldıktan sonra bir grup arkadaşıyla kendi işlerini kurduklarını belirtti:
-2014 yılında Bodrum’a yerleştim. Arkadaşlarımla birlikte Olivka Tarım Ürünleri’ni kurduk. Güllük Dalyanı’na komşu Alçova bölgesinde deniz suyu ile aynı tuz oranına sahip yer altı sularını kullanarak toprak havuzlarda yavru balık üretimine ve balık yetiştiriciliğine girdik.
Toprak havuzların havadan çekilmiş fotoğraflarını gösterdi:
– Toprak havuzların biyolojik ortamı, balıkların doğal yaşamına en yakın habitatı sunuyor. Böylelikle kara üretimimizde yetişen balıklar yüksek yağ oranıyla ayrı bir segment oluşturuyor.
2019 yılından itibaren üretimlerinin önemli bir bölümünü ihraç etmeye başladıklarını kaydedip, “Hadi Balık”a geçti:
– 2020 yılı Mart ayında ülkemizi de kapsayan COVID-19 salgını ile birlikte özellikle büyük şehirlerdeki arkadaşlarımızın taze balığa erişimlerinin çok kısıtlandığını gördük. Son tüketiciye ulaşmayı amaçlayan “Hadi Balık” markasını Mayıs 2020’de lanse ettik.
İstanbul ve Ankara’daki tüketicilerine soğuk zinciri koruyarak Bodrum’dan taze balık ve deniz ürünleri göndermeye başladıklarını vurguladı:
