Şemsa Denizsel
Akşamüstü gelince önce bezelyeye giriştim. Şununla piyaz yapsam gibi bir düşünce geçti kafamdan. Süzdüm, biraz sirke koyarak başladım. Burada güzel yerli bir incir sirkesi bulup almıştım, ondan. İşte tam orada iş yön değiştirdi…
15 Haziran Geçenlerde bezelye kurusu almıştım, kaçtır aklımda. Onları pişirmeye koyuyorum. Kasaptan da bir gerdan almıştık, onu önce mühürlüyorum, sonra da biraz beyaz şarap ekliyorum. Şarap uçunca biraz bezelyenin suyundan, ikiye bölünmüş bir tek olgun domates ve iki tek taze soğan koyuyorum. Yarım saatte bir eti ters yüz ediyorum, üstü kapalı usul usul pişiriyorum. Kayısılı, ançüezli bezelye kurusu …
