Elif Ergu Demiral
Zeytin ağaçlarının değerini ortaya koyan kitabına şef ve yazar Jale Balcı ile zeytinyağı uzmanı Müge Nebioğlu imza attı.
Zeytin ağacına neden “ölümsüz ağaç” denir?
Antik Yunan, İslam ve Hristiyanlık kültürlerinin hepsinde, mitolojide zeytin ağacı nasıl anlatılmış?
Türkiye’de tam 4000 yıllık zeytin çekirdeklerinin bulunduğunu biliyor musunuz?
Zeytin ağacının kadim tarihini merak ediyor musunuz?
Anadolu topraklarının en zengin zeytin ağaçlarına sahip olduğunu duydunuz mu?
Akdeniz havzasının altın sıvısının tarihi, medeniyetlerdeki yeri, şifası ve cinsleri…
Neden bir zeytin ağacı kesildiğinde, yok edildiğinde içimiz yanmalı?
Neden hiç vazgeçmeden “zeytinime dokunma” demeliyiz?
Elimin altındaki bu kitapta, “Derin Köklerin Meyvesi Zeytinyağı”nda hepsi ve daha fazlası anlatılıyor. Üstelik kitapta zeytinyağıyla yapılan yemek tarifleri ve zeytin rotaları da var.
Evimde kullandığım bir zeytinyağını 5-6 zeytinyağı tadımı yaparak bulabileceğimi tahmin etmezdim. Şarap tadımı yapılır gibi zeytinyağ tadımı yapıldığını biliyordum ama denememiştim. Zeytin hasatlarında karşılaştığım tadımdan daha farklı bir deneyimi bu hafta başında şef ve yazar Jale Balcı ile zeytinyağı uzmanı Müge Nebioğlu’nun az önce yazdığım sorulara yanıtlar bulduğum ‘Derin Köklerin Meyvesi Zeytinyağı’ adlı kitabının Four Seasons Hotel Bosphorus’taki tanıtımında yaşadım.
