Türkiye’de bağcılığın merkezlerinden Manisa’da asma yaprağından yıllık ortalama 1 milyon dolarlık döviz girdisi sağlanıyor.
Türk mutfağının vazgeçilmezi yaprak sarmasının ana malzemesi olan asma yaprağı, son dönemde dünyanın dört bir yanından gelen taleplerle ihraç ürünü haline dönüştü. Akdeniz’i çevreleyen ülkelerde çeşitli yemeklere ekşi aroma katmak için kullanılan asma yaprağı, üzümleriyle tanınan Manisa için yeni bir gelir kapısı oldu. Henüz tazeyken toplanan, salamuraya yatırılıp ambalajlanan yıllık ortalama 500 ton asma yaprağı, Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerine gönderiliyor. Asma yaprağının üreticide kilogram fiyatı 6-10 lira arasında seyrederken işlenip salamura edildikten sonraki ihraç fiyatı 1,5-2 dolar seviyesine yükseliyor.
“SON YILLARA ÖNEMLİ BİR GELİR KAPISI HALİNE GELDİ”
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Akay Ünal, sultani çekirdeksiz üzümün yanında asmalar için de coğrafi işaret tescil çalışması yaptıklarını belirtti. “Salamura asma yaprağı özellikle son yıllarda önemli bir gelir kapısı haline geldi” diyen Ünal, geçen yıl 500 tona ulaşan ihracatın bu yıl daha da artabileceğini aktardı.
