Kayserili, “halis Kayseri altını” repliğiyle altın lakabını alan pastırmanın yanına koyacağı yeni altını buldu. İmece usulü topladıkları “kırmızı altın” lakaplı meyveyi şerbet yapıp ikram ediyorlar, salamura yapıp 500 TL’den bidon bidon satıyorlar.
Kayseri’de Akkışla ve Bünyan ilçeleri başta olmak üzere kent genelinde yetişen ve “kırmızı altın” olarak adlandırılan gilaburunun hasadı başladı. Geçen yıl yaşanan don felaketinin aksine bu yıl verimin yüksek olması ve satış fiyatı üreticinin yüzünü güldürdü.
KAYSERİLİ YENİ ALTINI BULDU
Kayseri toprağının yapısı ve Erciyes Dağı’nın sert rüzgârıyla kendine has aromasına kavuşan gilaburu meyvesinde eylül sonu başlayan tarlalardaki yoğun mesai devam ediyor.
Kırmızı rengi ve üzüm büyüklüğündeki taneleriyle bilinen gilaburuda bu sezon verimin yüksek olması, üretim merkezlerinde büyük sevinç yarattı. Kentte kasım ayına kadar sürecek olan hasat maratonunda toplanan ürünler, hem fabrika işleyicilerine satılıyor hem de kışlık tüketim için salamura yapılıyor.
Hasat sürecini ve bölgedeki gelenekleri aktaran Melikgazi ilçesi Gürpınar Mahallesi üreticilerinden Ahmet Ulu, toplama işleminin ürünlerin taneleri dökülmeden tek tek elle gerçekleştirildiğini ifade etti.
Geçen yıl yaşanan don felaketinin ardından bu yıl rekoltenin son derece sevindirici olduğunu belirten Ulu, “Hasadı komşularımızla imece usulü yapıyoruz. Kayseri’de bayramlarda ve özel günlerde misafirlere kola ya da meşrubat yerine gilaburu suyu ikram ederiz. İlk koparıldığında tadı acı olduğu için salamura yapıp suyunu sıkıyoruz. Böbrek taşı düşürmeye yardımcı olduğunu ve şeker hastalığına iyi geldiğini biliyoruz” dedi.
