Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesiyle şehrin gastronomi rotası ziyaretçilerle buluştu. Maraş dondurmasından eli böğründeye, sömelek köfteden ekşili aya sulusuna uzanan yöresel tatlar, kent genelindeki 52 Lezzet Noktası’nda deneyimlenebiliyor. Lezzet noktalarını ziyaret eden gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyse “Kahramanmaraş’ta ne yenir?” sorusuna yanıt verdi.
Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programına Michelin Rehberi’nde yer alan şef Sinem Özler ev sahipliği yaptı. Şef Claudio Chinali, şef Kerem Bilginer, yemek programı sunucusu ve yemek anlatıcısı Sedef İybar, gastronomi yazarı Ebru Erke, Kahramanmaraş gastronomi uzmanı Sibel Dedeoğlu, yemek kültürü araştırmacısı Gamze İneceli İpek ve gastronomi yazarı Talip Bayram da programa konuk oldu. Festival kapsamında 52 Lezzet Noktasını ziyaret eden isimler, yemeklerin hazırlanışını ustalarından dinledi ve kentin sofra kültürünü yakından tanıdı.
Peki, Kahramanmaraş mutfağını farklı kılan ne? Et ve bulgurun güçlü şekilde kullanıldığı kent mutfağında yoğurt, tarhana, sumak ekşisi ve Maraş biberi de yemeklerin karakterini belirliyor. Eli böğründe, sömelek köfte, ekşili aya sulusu, yoğurtlu dövme aşı, acem pilavı, Maraş paçası ve mumbar dolması kentin öne çıkan yemekleri arasında yer alırken; Maraş çöreği, samsa ve cevizli sucuk tatlı ve atıştırmalık kültürünün sevilen örnekleri arasında bulunuyor. Keçi sütü ve salep ile hazırlanan Maraş dondurması ise kentin mutfak mirasını dünyaya taşıyan en tanınmış lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Sinem Özler’in Kahramanmaraş lezzet favorileri belli oldu
Kahramanmaraş’a ilk kez gelen birinin hangi lezzetten başlaması gerektiğini anlatan şef Sinem Özler, ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve eli böğründeyi önerdi. Yaklaşık yedi yıldır şehri farklı vesilelerle ziyaret ettiğini belirten Özler, Kahramanmaraş mutfağında özellikle evlerde sürdürülen yemek geleneğinin güçlü olduğunu söyledi.
