Küresel ekonomik sistemler ve üretim teknolojilerinin değişmesiyle yeni bir gıda sınıfı ortaya çıktı: Aşırı İşlenmiş Gıdalar (AİG). Bu besin grubu, diyetlerimizde giderek daha fazla yer kaplıyor ve sağlığımız için önemli riskler barındırıyor.
Kuşbakışı’nın bu bölümünde AİG’lerin nasıl ortaya çıktığını, gıda devlerinin kâr amacıyla bu gıdaları nasıl pazarladığını ve sağlıklı bir toplum için bu konuda atılabilecek adımları inceliyoruz.
