Londra merkezli Sofra restoranlarının kurucusu ünlü şef Hüseyin Özer, Tokat’ta tarihi bir konutu restore ederek hem restoran hem de uluslararası bir aşçılık okulu açmaya hazırlanıyor. Projede sadece mutfak eğitimi değil, aynı zamanda ahlaki değerler, işletmecilik ve yabancı dil eğitimi de verilecek. Eğitim süresi 3 ila 5 ay olarak planlanıyor.
Özer, öğrencilerini yalnızca aşçı değil, aynı zamanda kendi restoranlarını yönetebilecek “patron” bireyler olarak yetiştirmeyi hedefliyor. Proje kapsamında mezunlara yurtdışında işletme kurma ve yatırım desteği de sağlanacak. Amaç, “Sofra usulü” restoranları dünya çapında yaymak.
Eğitimlerin verileceği tarihi binada Türk mutfağı kadar kültürel mirasa da yer verilecek. Özer, öğrencilerini birer kültür elçisi olarak yetiştirmek istiyor. “Başkalarının hayatına dokunabilmek” ise bu projenin temel motivasyonu.
Tokat/Reşadiye doğumlu Hüseyin Özer, zorluklarla dolu yaşamını azimle aşarak Londra’da restoran zinciri kuran ve Kraliyet Ailesi’ne yemek sunan bir başarı öyküsüne dönüştürdü. Eğitim alamadan kendi kendine okuma yazmayı öğrenen Özer, şimdi kendi vakfı aracılığıyla çocuklara eğitim desteği vermeye devam ediyor.
www.facebook.com/photo/?fbid=1234286838706081&set=a.498790552255717
