Sürekli belirttiğim üzere inovasyon bağlamında Türkiye’nin rekabet avantajına sahip olduğu sektörlerin başında gıda ve tarım geliyor. Bu ülkeden harika gıda inovasyonları çıkabilir fakat gel gör ki bir tane global gıda inovasyonumuz yok.
Döner ya da Simit diyenler olacaktır, bunlar sokak mutfağına ait tatlar. Bir markadan ziyade halka mal olmuş lezzetler. Simit Sarayı belki bu yönde ilerliyor diyebiliriz ama tam olarak beklediğimiz Anadolu’dan değil Dubai’den çıktı: Dubai Çikolatası. Belçika veya İsviçre çikolatasını biliyorduk ama Dubai gibi çikolata tarihinin ve kültürünün pek olmadığı bir yerde böyle bir ürünü çıkartıp dünyaya tanıtabilmek büyük bir başarıdır.
Bizim büyük gıda firmalarımız Belçika markalarını satın almakla övüne dursun. Büyük bir sermaye olmadan tek bir kişi, bir Mısır göçmeni çıktı ve harika bir inovasyona imza attı. İnsanlar tabletini 1500 liraya yemek için kuyrukta. Tabi hemen bizim anlı şanlı firmalarımız kopyalarını piyasaya sürdü, 100 liraya satamıyorlar. Zamanında inovasyon departmanlarını kurup etkin şekilde işletseydiniz bir İstanbul çikolatası çıkmaz mıydı? O zaman sizde tanesini 1500 liraya satabilirdiniz.
