PAZILI LOR DOLMASI (6 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 1 kg pazı
◊ 1 su bardağı ince bulgur
◊ ½ kg lor peyniri
◊ 1 baş orta boy soğan
◊ 1 çay kaşığı karabiber
◊ 1 yemek kaşığı kuru reyhan
◊ 1 çay kaşığı tuz
◊ 1 büyük kâse sarımsaklı yoğurt
◊ 5 yemek kaşığı kaymak (taze süt kaymağı da olabilir)
NASIL YAPILIR?
◊ Pazı yapraklarını saplarından ayırarak yıkayın. Kaynar suya batırıp 2-3 dakika kadar haşlayıp çıkarın ve bir kenarda beklemeye alın.
◊ Derin bir karıştırma kabında; lor peyniri, ince doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı kaymak, ince bulgur, tuz, karabiber ve reyhanı karıştırarak yoğurun.
◊ Pazı yapraklarını bu harçla dolma gibi sararak fırın kabına yan yana dizin. Kalan kaymağı dolmaların üstüne parça parça koyun. Dolmalara 1 bardak su ilave ederek 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Servis etmeden önce üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
