Pişirmeye fırsat bulamadığımız buzluğa terk edilmiş paket tavuklar, tezgahın üzerinde kahverengileşmiş muzlar, son tüketim tarihi geçmiş süt… Hepsine iyi yolculuklar.
Bu tutum biraz kibirli gibi gelse de aslında mecburen. Ancak yiyecek israfı hem cebimize hem çevreye zarar. Oysa attığınız yiyecek miktarını azaltmak, gerçek bir maliyet tasarrufu. Bırakın paranız cebinizde, çevre de temiz kalsın.
İşte yiyecek israfını azaltmak için yapabilecekleriniz…
1. Alışveriş listesi yapın
Market hazırlığı ‘yiyecek yönetimi sanatı’nda kritik bir aşama. Liste hazırlayan ve listeden şaşmayan insanlar, hem zaman ve paradan tasarruf ediyor hem de daha az yiyecek israf ediyor.
2. Dondurucunuzla dost olun
Muhtemelen düşündüğünüzden daha fazla yiyeceği dondurabilirsiniz. Meyv, et ve deniz ürünleri dahil çoğu malzemeyi ve arta kalanları üç aya kadar dondurabilirsiniz, hatta bazı şeyler (çorbalar ve güveçler gibi) daha uzun süre dayanabilir.
3. ‘Kullan’ zihniyetini benimseyin
Haftada bir akşam yemeğini dolapları temizleme fırsatına dönüştürün. İsraf edilme riski taşıyan tüm malzemeleri toplayın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın. Çorbalara, kızartmalara, tacolara veya salatalara neredeyse her şey eklenebilir.
4. Kullanılmayan parçaları evcil hayvan mamasına dönüştürün
Balık ve etin kesip attığımız belli yerleri var. Peki bunlardan kimin hoşlanacağını biliyor musunuz? Kediniz veya köpeğiniz. Bu malzemeleri suda kaynatıp ardından bir mutfak robotuna veya blender’a atabilirsiniz. Bazen patates veya havuç kırıntıları ekleyebilir ve bunları kuru mamalarla karıştırabilirsiniz.
