Bugün İdilika’nın Mutfağı’nda, hem seveni hem de sevmeyeni çok, kışın vazgeçilmez sebzesi karnabahara yer verdim.
Çorbasından salatasına, kıymalı yemeğinden ve lalangasına kadar birçok yemek alternatifi sunan ve her derde deva bu sebze ile bakın sizler için neler hazırladım.
Sebze yemeyen çocuklar için harika bir hilem var; sebze köfteler ve sebzelerden mücver yapmak. Karnabahar, köfte olmak için harika bir dokuya, lezzete ve kıvama sahip bir sebze ve sadece yemeğini pişirmekle kalmak makul değil. Zira su ile pişmiş karnabaharın yaydığı kokuyu sevmeyen birçok kişi vardır ve meraklısı haricinde herhangi birine karnabahar yemeği sunmak çok da iyi bir fikir değildir.
KARNABAHAR KÖFTESİ
MALZEMELER
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet yumurta
1 adet taze soğan
Yarım su bardağı kepekli bayat ekmek içi
Kimyon
Tuz
Karabiber
İÇİ İÇİN:
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
BULAMAK İÇİN:
1 kase galeta unu
YAPILIŞI: Karnabaharı, kaynar tuzlu suya atıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanınca çatalla eziyoruz. Diğer bütün malzemeyi bir kaseye koyup yoğuruyoruz. Köfte harcından küçük parçaları, avucumuzun içine alıp içine rendelenmiş kaşar peyniri koyup yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
