KÜLTÜR ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Gaziantep Valisi Kemal Çeber ve kendi imzasının yer aldığı ortak davetiyeyi Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin gönderdi:
- Kültür ve Turizm Bakanlığımızca “Türkiye Kültür Yolu Festivalleri” kapsamında hazırlanan kültürlerin beşiği, ziyafetin sanata dönüştüğü “Kültür Yolu Festivali / Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali” 13-21 Eylül 2025 tarihinde düzenlenecek.
Fatma Şahin’den davetiye gelince 2020 yılı Haziran ayının son haftasını, COVID-19 pandemisi korkusunun dünyada ve ülkemizde hüküm sürdüğü günleri anımsadım. Şahin, o günlerde de arayıp iddiasını ortaya koymuştu:
– Gastronomi kenti olarak COVID-19’a karşı tüm önlemleri alarak yerli-yabancı turiste kapımızı açtık. Gelin, yerinde görün.
Şahin’in o günlerdeki davetine uyanlar arasında yerimi aldım, 3.5 ay aradan sonra ilk kez uçağa binip Gaziantep’e gittim.
Şahin’in rehberliğinde Koçak Baklava ve Ömer Güllü’nün baklava imalathanelerini gezdik, Mutfak Sanatları Merkezi’nde (MSM) Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi ve Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım ile buluştuk.
Fatma Şahin, o günkü sunumunda şu mesajı verdi:
– Gaziantep’te iş yapma kültürünü şöyle özetleriz: Bu şehirde şikayet etmek yerine hep çare bulmaya kafa yorulur.
COVID-19’la birlikte şu soruya yanıt aradıklarını bildirdi:
– Lezzetin başkentini nasıl “sağlıklı lezzetin başkenti” yapacağız?
Yanıtlardan birinin bağışıklık sistemini güçlendirecek gıdalar olduğunu aktarıp, “Gaziantep Yaz Mutfağı” olarak tanımladıkları mönüyü tanıttı:
- Urmu Dutu Şerbeti, Sumak Sorbe, Asma Yapraklı Katı Cacık, Buzlu Zahter Çayı, Meyan Kökü Şerbeti.
Ben 2020 yılı Haziran ayı sonlarındaki notlarıma bakarken, Fatma Şahin’den “Gastronominin Değişim Rüzgarları” sunumu geldi:
- Gaziantep, yüzyıllardır Anadolu’nun “mutfak kalbi”dir. “UNESCO Gastronomi Şehri” unvanıyla tescillenen bu kadim şehir, festivaller ve uluslararası işbirlikleri sayesinde Türkiye’nin ve dünyanın gastronomi gündeminde güçlü şekilde var olmaktadır.
- Ama biz burada durmuyoruz. Çünkü, Gaziantep’in hikayesi yalnızca geçmişin onuru değil, geleceğin de yol haritasıdır.
- Üreticileri, şefleri, akademisyenleri ve girişimcileri buluşturarak sürdürülebilir ve yenilikçi bir gastronomi ekosistemi kurarız. Bu ekosistem hem yerel kalkınmayı destekler hem de Gaziantep’i Türkiye’nin küresel vitrini haline getirir.
- Amacımız, gastronomiyi yalnızca bir lezzet değil, toplumsal güven, kültürel aidiyet ve ekonomik fırsat kaynağı olarak konumlandırmak. Bu vizyonla Gaziantep, “Türkiye’nin Sofrası”nın öncüsü ve dünyanın buluşma noktasıdır.
