Dönerin Avrupa Birliği nezdinde “Geleneksel Ürün Adı” ile Türkiye adına tescillenmesi, Bereket Döner’in kültürel mirası koruma misyonunun önemli bir parçasını oluşturuyor. Almanya’nın döneri kendi adına tescil ettirme girişimlerine karşı Türkiye’nin sunduğu 1.000 yıllık belgeler, Osmanlı astronomu Takiyeddin Efendi’nin çizimleri ve akademik çalışmalar, bu mücadelenin temel taşları oldu.
Bereket Döner, Türkiye’nin gastronomik mirasını modern iş modelleriyle buluşturmayı başarmış, geleneksel Türk dönerini dünya çapında tanıtmayı amaçlayan bir marka olarak öne çıkıyor. Ancak, her büyük markada olduğu gibi, Bereket Döner de zaman içinde hem fiziksel hem de marka yorgunluğunu atmak için yeniden yapılanmaya girdi. Yönetim kadrosunun son dönemde yaptığı hamleler, markayı yeniden canlandırmayı ve uluslararası alanda güçlü bir şekilde konumlandırmayı hedefliyor.
Geleneksel ürün
Dönerin Avrupa Birliği nezdinde “Geleneksel Ürün Adı” ile Türkiye adına tescillenmesi, Bereket Döner’in kültürel mirası koruma misyonunun önemli bir parçasını oluşturuyor. Almanya’nın döneri kendi adına tescil ettirme girişimlerine karşı Türkiye’nin sunduğu 1.000 yıllık belgeler, Osmanlı astronomu Takiyeddin Efendi’nin çizimleri ve akademik çalışmalar, bu mücadelenin temel taşları oldu. Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkanı Mevlüt Ceyhun Tekdemir, “Bu süreç yalnızca bir gastronomi meselesi değil; aynı zamanda kültürel bir kimlik mücadelesidir” diyerek sürecin önemini vurguladı.
Yeniden yapılanma
Bereket Döner, son birkaç yıl içinde hem Türkiye’deki varlığını hem de global açılımını genişletmek için köklü bir yeniden yapılanma sürecine girdi. Bu süreçte şu yenilikler ön plana çıkıyor:
. Daha modern ve geniş mekân tasarımlarıyla, kalite algısını güçlendiren ve güven veren bir müşteri deneyimi sunuluyor. Yeni konsept şubelerin maliyeti 3,5-4,5 milyon TL arasında değişiyor.
. Bereket Döner, kendi çiftlikleri ve et tesisleriyle üretim süreçlerinde tam kontrol sağlıyor. Çiftliklerinde güneş enerjisi panelleri ve hayvan yetiştiriciliğini bir araya getiren sürdürülebilir bir model benimsiyor.
. Bereket Döner, mevcut 150 şube sayısını 2025 yılı sonunda 300’ün üzerine çıkarmayı hedefliyor.
Avrupa pazarı
Almanya, İngiltere ve Fransa gibi ülkelerde, Türk dönerini Avrupa’nın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri haline getiren Bereket Döner, “Döner Point” markasıyla Avrupa pazarında yayılmayı planlıyor.
Bereket Döner’in Komagene ile olan birleşimi, hem iş modeli hem de know-how açısından önemli bir avantaj sağlıyor. Komagene’nin güçlü franchising altyapısı ve geniş bayi ağı, Bereket Döner’in hızlı büyümesine katkı sağlıyor. Bugün Komagene’nin 3.200 şubesiyle elde ettiği deneyim, Bereket Döner’in de global sahnede etkili bir aktör olmasını kolaylaştırıyor.
Bereket Döner, yatırımcılara cazip fırsatlar sunan bir marka olarak dikkat çekiyor. Franchise maliyetlerinin ulaşılabilirliği, özellikle Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde girişimciler için büyük bir avantaj sağlıyor. Komagene’nin düşük bütçeli yatırım modellerine benzer şekilde, Bereket Döner’in de sürdürülebilir franchise modelleri ile yeni yatırımcılar kazanmayı hedeflediği görülüyor.
Teknoloji kullanımı
Bereket Döner, sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda güneş enerjisi yatırımları ve yenilikçi hayvancılık modelleriyle sektörde öncü bir rol üstleniyor. Çiftliklerinde güneş panelleri altına entegre edilen hayvan yetiştiriciliği, markanın çevre dostu bir üretim anlayışına sahip olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca, üretim süreçlerinde kullanılan ileri teknoloji, dönerin hem lezzet hem de kalite standartlarını uluslararası düzeye taşıyor.
Bereket Döner’in, markanın biraz yorgun ve yıpranmış olduğu eleştirilerine karşı yaptığı anketlerde, tüketici güveninin hâlâ yüksek seviyelerde olduğu görülüyor. Yönetim, marka algısını daha da güçlendirmek için hem iç hem de dış tasarımda modernizasyon çalışmalarına önem veriyor. Müşteriler, markayı lezzet ve güvenilirlik açısından lider bir konumda değerlendiriyor.
Geleceğin döner markası
Bereket Döner, yerel kökenlerini unutmadan globalleşme hedefleri doğrultusunda emin adımlarla ilerliyor. Kültürel mirası koruma konusundaki duyarlılığı, sürdürülebilirlik odaklı yatırımları ve yenilikçi iş modeli sayesinde, yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın da en saygın döner markalarından biri olma yolunda ilerliyor. Avrupa Birliği’ndeki tescil mücadelesinden Amerika’daki yatırımlarına kadar, Bereket Döner’in her adımı, Türk mutfağını global sahnede güçlü bir şekilde temsil ediyor.
Markanın 2025 yılı hedefleri arasında 300 şube, kendi et tesislerinde üretim, yeni konsept tasarımları ve Amerika’da güçlü bir yer edinme stratejisi yer alıyor. Bereket Döner’in, gelecekte global bir döner devine dönüşmesi, sadece markanın değil, Türk mutfağının da bir başarı hikâyesi olacak.
www.gidahatti.com/makale/22672593/fikri-turkel/turk-doneri-global-marka-olma-yolunda
