Deprem felaketinden etkilenen bölgelerden sağlıklı veri/bilgi elde edilememesi nedeniyle TÜİK’in geçici uygulamalarla yaptığı hesaplamalara göre, süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Aralık 2022’deki 795 bin 383 tondan Ocak 2023’te yüzde 9,9 artarak 873 bin 974 tona çıktı. Bir önceki ay 134 bin 216 ton olan içme sütü üretimi de Ocak’ta yüzde 8,1 artarak 145 bin 104 ton olarak gerçekleşti.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Ocak 2023 verilerini açıkladı.
TÜİK’in açıklamasında, deprem felaketinden etkilenen bölgelerden sağlıklı veri/bilgi elde edilememesi nedeniyle, istatistik üretim süreçlerinde geçici uygulamalar yapıldığı belirtilirken, uygulamalara ilişkin detaylara, ‘Metaveri’ bölümünde yer verildi.
Buna göre, istatistikler için ilgili ayda mücbir sebeple bilgi veremeyen veya cevap vermeyi reddeden işyerlerinin verilerine imputasyon yapılıyor. İmputasyon değeri, imputasyon yapılacak verinin bir önceki ay değerine toplulaştırılmış Türkiye verisinin önceki aya göre değişim oranının uygulanması sonucu elde ediliyor.
Toplanan inek sütü miktarı Ocak’ta arttı
Bilgi/veri alınamayan Deprem bölgesine ilişkin geçici uygulamalarla yapılan hesaplamalara göre, ticari süt işletmelerince Ocak 2023’te 873 bin 974 ton inek sütü toplandı.
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ocak’ta bir önceki yılın aynı ayına göre %4,4 arttı.
Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %17,2, ayran üretimi %13,1, içme sütü üretimi %9,3 ve yoğurt üretimi %5,8 artarken; tereyağı üretimi %17,3 azaldı.
Bir önceki ay 795 bin 383 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında %9,9 artarak 873 bin 974 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ocak 2023
Bir önceki ay 134 bin 216 ton olan içme sütü üretimi Ocak ayında %8,1 artarak 145 bin 104 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Ocak 2023
Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistikleri, çiğ sütü girdi olarak kullanan, “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde ediliyor. Anket, dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmelere uygulanmıyor.
