Tag: Aylin Öney Tan
Browse our exclusive articles!
Aylin Öney Tan: Kimyonlu nohut yahni
Ramazan’da bakliyatın ayrı bir yeri vardır. Haftada en az bir kez bir baklagil çeşidi sofrada boy gösterir. Türk mutfağında neredeyse milli yemek haline gelen...
Aylin Öney Tan: Portakal bahçesi gibi revani
Ramazan boyunca sıkça sofralara gelen tatlılardan biri revanidir. Şerbetli tatlılar yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş hamur işinin üzerine şerbet dökerek yapılıyor ve özellikle Ramazan’da...
Aylin Öney Tan: Tek başına yemek: Özbek pilavı
Ramazan sofrasında pilavın yeri başkadır. Eskiden imarethanelerde ve tekkelerde olsun pirinç pilavı çıkmayan öğün neredeyse olmazmış. Hatta bulgur pilavının daha yaygın olduğu vilayetlerde dahi...
Aylin Öney Tan: Çorbaların hası ‘öz çorba’
Öz çorba Gaziantep mutfağının en zarif, bir o kadar kıymetli çorbalarından biri. Adını buğdayın özünden alıyor. Aşurelik buğday haşlanıyor, süzme aşure yapar gibi kevgirden...
Aylin Öney Tan: Torino’da kahve, çikolata, fındık üçgeni
Sanat, mimari ve gastronomi merkezi Torino, yıl boyu ziyaretçileri çekiyor. Kış sporları meraklılarının dağlara çıkış noktası da Torino’dan geçiyor. Kent merkezinden dağlarına kadar her...
