Balkabaklı kırmızı mercimek yahnisi (4 kişilik)
NE LAZIM?
◊ 250 gr yağsız dana kıyma
◊ 250 gr balkabağı
◊ 1 iri boy kuru soğan (ince doğranmış)
◊ 2 yeşil sivri biber (ince doğranmış)
◊ 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
◊ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 25 gr tereyağı
◊ 1 tatlı kaşığı domates salçası
◊ 1 tatlı kaşığı biber salçası
◊ 2 su bardağı sıcak su
◊ 1 su bardağı kırmızı mercimek
◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal, toz kişniş
NASIL YAPARIM?
◊ Balkabağının yeşil kısımlarını kesip atın. Tavla zarı şeklinde küp doğrayın. Mercimekleri yıkayıp süzün.
◊ Kıymayı tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
◊ Soğan, sarımsak ve sivri biberleri ekleyin. Elinizde acı varsa daha iyi tat verir. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
◊ Balkabağını ve mercimeği ilave edin. Baharat çeşitlerini ilave edip karıştırın. ◊ 2 su bardağı suyu katıp biraz kısılmış ateşte ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Çatalı balkabağına batırın, rahatça batıyorsa pişmiş demektir.
◊ Hemen kapağını açıp, tereyağını ilave edip tekrar kapatın. 10 dakika sonra karıştırarak servis edin. Üzerine yoğurt gezdirip sunabilirsiniz.
