Sahrap Soysal: Hafif, pratik, leziz kuplar

Aniden gelen misafire ya da akşam yemeğinden sonra bastıran ‘bir tatlı olsa da yesek’ krizlerine deva olacak harika iki reçeteyle geldim bu hafta. Elinizin altındaki malzemelerle her an yapabileceğiniz bu tarifler kuplarda servis edildiği ve dolapta birkaç gün saklanabildiği için de çok pratik.

ÇİKOLATALI KUP (6 kişilik)

NE LAZIM?

Muhallebi için

◊ 1 litre süt

◊ 1 tepeleme yemek kaşığı un

◊ 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

◊ 3 adet yumurtanın sarısı

◊ 1 paket vanilya

◊ 1 paket hazır süt kreması (200 ml)

◊ 1-2 adet nohut büyüklüğünde damlasakızı

◊ 1 su bardağı toz şeker

Üzeri için

◊ 4 tepeleme yemek kaşığı kakao

◊ 1/2 su bardağı süt

◊ 1/2 su bardağı toz şeker

◊ 2 adet yumurtanın sarısı

◊ 30 gr eritilip ılıtılmış tereyağı

NASIL YAPARIM?

◊ Un, pirinç unu, vanilya ve toz şekeri orta boy bir tencereye aktarıp yumurta sarılarını ve varsa damlasakızını ekleyin. Sütü de azar azar ilave edip tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

◊ Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup tel çırpıcıyla çırpmaya devam ederek kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan
1 dakika sonra ocaktan alıp hazır süt kremasını ekleyin ve mikserin yüksek devriyle 5 dakika kadar çırpın.

◊ Muhallebinin hafifçe ılık hale gelmesini bekleyip kup bardaklara ya da kâselere paylaştırın.

◊ Kakao, süt, toz şeker ve yumurta sarılarını mutfak robotuna aktarın. Eritilmiş yağı ekleyip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çekin. (Bu işlemi tel çırpıcıyla da yapabilirsiniz.) Bu sosu pişirmeyeceksiniz.

◊ Sosu soğumuş muhallebilerin üzerine gezdirin.

◊ İsterseniz şekerlemelerle süsleyip buzdolabında bekletin ve soğuk servis edin.