Türkiye’de geçen yıl kişi başı dondurma tüketimi 1,5 litre oldu. Bunda üretim azlığının yanı sıra fiyatların yüksekliğinin de payı var. Gıda enflasyonu yüzde 70 olmasına rağmen dondurma fiyatları son bir yılda yüzde 70 ile yüzde 152 arasında arttı.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Ekim 2016 tarihli “Dondurma Dış Pazar Çalışması” raporuna göre Türkiye’de dondurmanın oluşturduğu katma değer 704 milyon lira.
Dondurma değişen alışkanlıklarla birlikte her mevsim tüketilmekteyse de, daha çok sıcak mevsimlerde akla gelen bir gıda. Her yaştan insanın sevdiği dondurma sadece keyif veren, tüketilmesinden zevk alınan bir ürün değil tarım sektörünün yani hayvancılığın ve gıda sektörünün de önemli bir ürünü. Ancak dondurma bu yıl sadece bu özellikleriyle değil düşen üretim miktarı ve artan fiyatlarıyla gündemde. Bu yaz dondurma tüketmek harareti düşüren değil, cep yakan fiyatlarıyla terleten bir yiyecek olmaya başladı! Dondurmadaki bu gelişme hayvancılığı da etkileyecek.
Herkesin severek tükettiği dondurma ilk olarak Çinliler tarafından keşfedildi, ülkemizde ise İstanbul’da üretime başlandı. Ancak ilk modern dondurma üretim tesisi 1957 yılında Atatürk Orman Çiftliği’nde kuruldu.
