Dördü Avrupa yakasında yedisi Anadolu yakasında olmak üzere 11 mağazayla hizmet veren Beyaz Fırın, önümüzdeki günlerde yeni mağazalar açmayı da planlıyor. Sürekli yeni ürünler geliştiren markanın beşinci kuşak yöneticisi Nathalie Suda, “Bizi biz yapan, lezzet odaklı ve dinamik olmak” dedi.
Balat’ta 1800’lerin ortasında doğan Beyaz Fırın, yaklaşık iki asrı geride bıraktı. Markanın beşinci kuşak yöneticisi Nathalie Suda, “Geçmişimizi geleceğe taşıyoruz” diyerek, lezzetin her zaman odak noktaları olduğunu belirtti. Yenilikçi bir marka olduklarını kaydeden Suda, “Bizim kuzey yıldızımız lezzet.
Bizi biz yapan lezzet odaklı ve dinamik olmak” dedi. 365 günde en az 250 yeni ürün denediklerini dile getiren Suda, mevsimlik ve dönemlik çok ürün çıkardıklarını söyledi.
“Bizde yeni ürünler hep yolda, hiçbir zaman bitmez” diyen Suda, önümüzdeki günlerde yeni mağazalar açacaklarının sinyallerini de verdi. Franchise vermeyi düşünmediklerine dikkat çeken Suda, nicelikten çok niteliğe önem veren bir marka olduklarının altını çizdi. Nathalie Suda ile markanın dünden bugüne gelişimini, hedeflerini ve planlarını konuştuk.
Beyaz Fırın’ın sektördeki yolculuğunu ve markalaşma sürecini kısaca kilometre taşlarıyla özetler misiniz?
1836’da Karaköy, Sarıyer ve Üsküdar sonrasında da Kadıköy’e geliyoruz. Aslında marka için kök salma noktası Kadıköy oldu, dolayısıyla önemli bir kilometre taşı ailenin Kadıköy’de bu işi devam ettirmesi diyebiliriz. Kadıköy’den sonra arada pek çok süreç olmakla beraber 1993’te babamın ve benim öğrencilik yıllarıma denk gelen zamanlarımda onunla birlikte Çiftehavuzlar Beyaz Fırın’ı ikinci mağazamızı açmamız, ikinci kilometre taşımız.
