Son günlerde salgın hâline gelen bir lezzet var: Dubai çikolatası. Seveni de bol, korkunç bulanı da. Bu kadar gündeme gelmesinin nedeni sadece sosyal medyada viral olması mı? Peki ya tadı nasıl? Bildiğimiz fıstıklı çikolatadan farkı ne? Yoksa işin sırrı başka mı?
Bazı lezzetler belirli dönemlerde yükseliyor, moda oluyor, sonra birden hiç var olmamışçasına kayboluyor. Özellikle tatlı dünyası bu tür modalar için en uygun ortam. İçine türlü kremalar doldurulan lokma furyası böyle geldi geçti. Bazı lezzetler eski hükmünü kaybetse de gene de hâlâ varlığını koruyor, eski şöhreti baki kalmasa bile sevenleriyle yaşıyor. Bir zamanlar her yerde bulunan Trileçe böyle oldu mesela. Örnekler çoğaltılabilir. Bu tür lezzetlerin çoğu sonradan uydurma. Örneğin iyi kötü ünü bütün dünyaya yayılan San Sebastian cheese cake ve tiramisu; böyle köklü geçmişi bulunmayan, sonradan icat bir moda olan, çok değişerek de olsa bütün dünyaya yayılan parlak fikirler… Üstelik her ikisi de orijinaliyle alakası olmayacak denli farklı uygulansa da artık bütün dünyaya mâl olmuş durumda. Soğuk baklava fikri de böyle başladı, en çok direnen klasik baklavacıların bile menüsüne sonunda girdi. Bütün bu tür sonradan ortaya çıkma lezzetlerin bir kısmı kalıcı oluyor, hatta giderek dünya klasikleri arasına giriyor.
Çikolataya aş erince!
Tatlı dünyasındaki bu trend furyasına son katılan lezzet Dubai çikolatası oldu. Bu fikir Dubai’de yaşayan İngiltere-Mısır kökenli hamile bir kadının çikolataya aş ermesiyle ortaya çıkmış. Bir türlü tam aradığı tadı bulamayıp sonunda hayalindeki çikolata-tatlı arası bir lezzet ortaya çıkaran Sarah Hamouda, kendi damak tadına uygun, hem kendi için hem de ticari olarak üretmeye başlamış. Dubai adı yaratıldığı yerden geliyor ama ortaya çıkışında gerçekten Orta Doğu lezzet etkileri var. Sonrası ise biraz da sosyal medya hikâyesi! Fakat gerçek şu ki, artık pek çok çikolatacı kendi Dubai çikolatasını üretiyor, ortaya giderek farklı çeşitlemeleri çıkıyor. Peki, kalıcı olabilir mi? Öncelikle Dubai çikolatası neden bu kadar seviliyor, nedenlerine bakalım.
